Рецепт: Говяжьи ребрышки запеченные с овощами - со сметаной

Запеченные говяжьи ребрышки может приготовить любая хозяйка, рецепт очень простой. В то же время такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Как всем уже известно, чем моложе было животное, тем нежнее будет мясо и быстрее приготовится. Поэтому при покупке мяса нужно обязательно обратить на это внимание!
Для приготовления нашего блюда берем ребра с большой прослойкой мяса. Ребра помыть, очистить от пленок, при необходимости разделить на порционные кусочки.

Каждый кусочек обсушить салфеткой и обвалять в специях. В своем рецепте я использовала смесь перцев. Мясо получилось очень ароматным, пикантным, с легкой остринкой

Само мясо я не солю, достаточно соли, которая будет в овощах и сметанном соусе. На мой взгляд, так мясо получается сочнее.
Выкладываем ребрышки на раскаленную сковородку с маслом, обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты, пока не образуется золотистая и хрустящая корочка.

Выкладываем поджаренные ребрышки в форму для запекания.
Для вкуса и аромата говяжьи ребрышки лучше запекать с травами и овощами.
Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать на средние кусочки

Кабачок очистить от кожуры и семечек, нарезать на кусочки. Если кабачок молодой и кожура тонкая, то можно готовить не очищая. Достаточно хорошо помыть и обдать кипятком

Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками

Лук очистить от шелухи и нарезать крупными кубиками

Чеснок мелко порубить

Выкладываем овощи в большую тару, добавляем 1 чайную ложку соли и хорошо все руками перемешиваем

Готовую овощную смесь выкладываем в форму с мясом

Готовим сметанный соус. В отдельной таре выкладываем сметану, добавляем к ней 0,5 чайной ложки соли (без горки), немного базилика, черного молотого перца, пол стакана теплой кипяченой воды. Перемешиваем

Заливаем соусом овощи

Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку.

Выпекать следует при температуре 200 градусов около 2 часов. Затем убрать фольгу и выпекать еще 20 минут. Чтобы блюдо быстрее зарумянилось, можно включить в духовке конвекцию.
Подавать такое блюдо нужно обязательно горячим!

Приятного аппетита!