Рецепт: Котлеты-зразы с орехами и сыром - Зразы "Полька" с сыром и грецким орехом.

Это не на 100% правильный рецепт, но результат очень хороший.
И внешне и на вкус.

Я не смог удержаться и добавил свой способ ("лайфхак"), который
облегчит приготовление котлеток-зраз.

Понятие "зраза" имеет польские корни, это котлета из мясного фарша
но с начинкой внутри.

В большинстве случаев это грибы и сыр.
Но жестких правил нет (по поводу начинки) поэтому можно
пофантазировать...

Готовим фарш: он сегодня из куриного филе в которое я добавлю одно
яйцо, 100 грамм сливок, соль, смесь перцев и приправ.

Далее добавляем молотый грецкий орех и хлебные сухари.

Тщательно размешиваем и отставляем в сторону, минут на десять.
Пусть фарш напитается сливками.

Далее весь фарш обжариваем целиком в глубокой сковороде с
минимумом масла. Минут так 5-6 всего.
У нас получилась практически готовая смесь, вам не нужно теперь
думать, пропеклись ли котлеты или нет?
На данном этапе смесь нужно попробовать на вкус и добавить
соли и приправ, если нужно.
Еще нужно добавить в (остывший) фарш кусочек сливочного масла.

В одну большую тарелку готовим (насыпаем) панировочные сухари,
во вторую взбиваем в пену одно куриное яйцо.

Формируем котлетки шарикообразной формы. В серединку добавляем
кусочек сыра. В идеале моцарелу, но можно и какой есть.

Форма может быть традиционная, продолговатая и а-ля "По киевски",
строгих правил нет.
Обмакиваем в яйцо и валяем в сухарях.

Жарим буквально пару минут с одной и другой стороны.
Ведь фарш почти готовый.

Получаются ароматные, вкусные и нежные зразы, мясо получается
"рубленное" на вид, орехи добавляют пикантности, а сливки нежности.

Приятного аппетита!

Себестоимость: из 600 грамм получается десяток котлеток-зраз,
общей ценой 300 рублей.
Одна котлетка выходит 30 рублей. Но она не маленькая.
На фото, где они с гарниром, сама тарелка диаметром 20 см.