Рецепт: Торт "Тадж Махал" - Как Наполеон в Индию ходил... Торт "Тадж Махал".

Новый тортик, быстрая кухня, минимум муки.
То есть полное ее отсутствие.

На приготовление подтолкнула новинка: шоколадное слоеное тесто
"Геркулес".
Поэтому коржи будут двух цветов, почти классический заварной крем
и присутствие ананасов. Это просто идея: и внешне и внутри.

Одна мысль меня не оставляет в покое: как вообще рецепты
становятся популярными? В наше то время? Вот раньше не было
ни интернета, ни соц-сетей... Ничего! А кондитер (понимаешь) чего
то там напутал (как правило) и появился шедевр! Как? Как о нем потом
узнали? Или это все легенды и "сарафанное радио"?

Ну да ладно, сегодня авторская кухня.
В помощь нам отличное тесто (белое и шоколадное). От "Геркулес".

Раскатываем до тонкого состояния и обрезаем края.
Делаем квадраты.

Прокалываем вилкой часто весь квадрат.

(Кошмар перфекциониста...)

Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов.
Будет 4 светлых коржа и 4 шоколадных.

Так как коржи по вкусу пресные, весь вкусовой удар будет на крем.

Крем: классический заварной, только вместо обычного масла нужно
добавить шоколадное. Краткий рецепт крема:

Яйца взбить вместе с сахаром в отдельной посуде, в параллель в
сотейнике греем молоко. Половину горячего молока влить в яичную
смесь, постоянно мешая добавить муку и крахмал. Перелить обратно
в сотейник и варить на малом огне до первых пузырей. Снять с огня,
мешать еще пару минут, дать остыть, затянуть пленкой в в контакт.

Охладить в прохладном месте и на последнем этапе в мешать
шоколадное масло. Или обычное и шоколад.

Подрезаем коржи, выравниваем края.

Остатки тоже выпечем в духовке
и размелем в блендере в небольшие кусочки.

Добавим к кусочкам молотый грецкий орех.

Сборка торта: первый корж (темный) приклеить кремом к блюду.

Промазываем все коржи, кладем их по очереди: темный-светлый,
самый верхний у вас будет светлым.

Верхний корж не мажем кремом. Выравниваем бока кремом и
отделываем нашей крошкой.

В таком состоянии выносим в прохладное место, часов так на 8-10.
Далее топим белый шоколад, вливаем горячие сливки.

Заливаем шоколадом верхний корж и украшаем ананасами.
Шоколад будет застывать и скрепит наши ананасы.

По углам и в центре устанавливаем "минареты" из миндаля.
По контуру украшаем кокосовой стружкой. Чуть-чуть...

Последний штрих: трем темный шоколад и делаем легкий акцент.
В разрезе вот такая красота.

Резюме: никакие коржи из магазинного слоеного теста не
заменят тесто сделанное вручную. Маргарин в таком тесте не
заменит сливочное масло.
Поэтому этот торт (не взирая на внешний вид и громкое название)
отнесу к разряду "легких и бюджетных" и чисто для повседневного
употребления. Он (торт) никак не претендует на супер-праздничный
вариант.

Себестоимость: всего 350 рублей за 1.5 килограммовый торт.
Легко можно разрезать на 10 частей, поэтому один кусочек=35 рублей.

Но как идея, он хорош.
Если все сделать правильно, выпечь минимум 12 коржей квадратных,
размером 20х20 см, из настоящего теста, вместо заварного крема
использовать творожно-сливочно-кремовый, бока украсить
миндальными хлопьями, верхний корж залить тонким слоем лимонного
джема, а потом сверху белый шоколад...
И кокосовая стружка.

Вот тогда бы это был настоящий "Тадж Махал".
Но, иногда руки не могут сделать того, что придумала голова.
Или, есть желание, но нет "составляющих" под рукой.

Приятного аппетита!