Пирожное песочное с повидлом


Репутация: +7554
Все рецепты автора: 258
Дата публикации: 2018-03-30
Рецепт понравился: 51

Рецепт: Пирожное песочное с повидлом - "Школьное"

Ингредиенты:
мука - 500 гр;
соль - щепотка;
лимонная кислота - щепотка;
ванильный сахар - 8 гр;
вода - 70 мл;
разрыхлитель теста - 8 гр;
маргарин сливочный - 250 гр;
повидло - 250 гр;
яйца куриные - 60 гр;
сахар - 170 гр;
сахар для помадки - 200 гр
Способ приготовления:
Мое любимое пирожное советских времён. И пусть я не так много застала, но пирожное "Школьное" очень хорошо помню. Да и сейчас можно найти в магазине эту вкуснятина, ну или приготовить самим.

Пирожное песочное с повидлом фото


Нам потребуется маргарин. Он должен быть комнатной температуры. Выкладываем маргарин и сахар в чашу и хорошенько перемешиваем.

Пирожное песочное с повидлом фото


После чего добавляем яйца и продолжаем взбивать.

Пирожное песочное с повидлом фото


Разрыхлитель, ванильный сахар и соль смешиваем с мукой.

Пирожное песочное с повидлом фото



Добавляем понемногу к маргарину, но делаем это достаточно быстро, что бы не перемесить тесто.

Пирожное песочное с повидлом фото


Готовое тесто кладём в пакет и убираем охлаждаться на пол часа в холодильник.

Пирожное песочное с повидлом фото


Через пол часа достаем тесто из холодильника, и раскатываем его в тонкий пласт. Лучше всего делать это сразу на пергаментной бумаге. Я сделала сгибы ровно по размеру противня, чтобы было удобно раскатывать. И опять убираем в холодильник, ещё примерно на час.

Пирожное песочное с повидлом фото


Пирожное песочное с повидлом фото


Пока тесто охлаждается, готовим помадку.
Для этого берём на 100гр сахара 35 мл воды оставим на огонь. На данное количество пирожных нужно миним в 2 раза больше.

Пирожное песочное с повидлом фото



При желании можно добавить краситель. До начала кипения необходимо растворить весь сахар. Доводим сироп до 113 градусов. Примерно на 110 градусах, добавляем щепотку лимонной кислоты.

Пирожное песочное с повидлом фото


Снимаем сироп с огня и сразу ставим в холодную воду.

Пирожное песочное с повидлом фото


Нужно охладить примерно до 50-45 гр и взбить венчиком или миксером.
Готовую помадку накрываем влажным полотенцем, до момента использования.

Пирожное песочное с повидлом фото


Что делать если вы - я, и помадка у вас получается через раз.
Тогда единственный шанс спасти, израсходованный сахар, это добавить в переваренный сироп ещё немного воды или молока, около 50-70 мл. Опять нагреть, довести до кипения, выключить и распустить в этой смеси набухшую ложку желатина, немного взбить и полить пирожное.

Охлажденное тесто выпекаем при 210 градусах 15 минут.
После чего вынимаем из духовки, охлаждаем.

Пирожное песочное с повидлом фото



режем пополам и смазываем одну половину повидлом.

Пирожное песочное с повидлом фото


Пирожное песочное с повидлом фото



Накрываем сверху второй половинкой и поливаем помадкой. Дополнительно можно украсить ещё и шоколадом или темной глазурью. ждем пока помадка застынет и режем на кусочки.

Пирожное песочное с повидлом фото



Пирожное песочное с повидлом фото


Пирожное песочное с повидлом фото


Приятно аппетита!.

Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irinka13
красотища! ответить
AlfiyaG
Я бы сейчас не отказалась от кусочка) ответить
nimivisisa
Прекрасные пироженки)вкусные) забрала в закладки попробую возобновить вкус. ответить
julzik912
Ух, какая красота! ответить
AnastasiyaAnasta
Помню такое:) ответить
Татьяна 565
Красиво вышло ответить
Бессонога
Очень красиво и представляю,как вкусно! ответить
GOLUBENOK
Как красиво и не сложно ответить
SvetlanaBarulina
Любимое пирожное. Какая красота у Вас получилась) ответить
Xenifalke
Какая красота! Обожаю такое пирожное) ответить
Katyam
И красиво и вкусно))) ответить
zolotaia
Вкусняшка!!! ответить
elenabilyk
Помню такое пирожное, только у нас в буфете продавали не с повидлом, а с масляным кремом!)) Это считалось самым вкусным в школьной столовой)) ответить
KIRA75
Красиво и вкусно. ответить
iren79
очень похожи на "те самые") ответить
Sonya 31
Здорово. Я только собираюсь такое готовить. ответить
Rita konditer
классный рецепт ответить
olga-is
Вкусно! Точно помню такое, особенно почему-то нравилась верхняя глазурь- помадка:) ответить
Ina9l
о даа, самая вкусная часть.)) ответить
lva54
Пироженое очень красивое получилось. Помадка розовая придает аппетит и по цвету как повидло.Отличная работа. ответить
Olpa88
Очень красиво получилось))) ответить
luba60
Вкусная и нежная выпечка. ответить
coniors8
И в нашем детстве такие пироженки были, но Ваши красивее:) ответить
Grettchen
Да!))) В школе было самым моим любимым!))) Но сама я такое никогда не готовила) Спасибо за напоминание))) ответить
сабрина
красота ,супер ответить
delena
Очень аппетитно получилось. ответить
Оставить свой комментарий