Рецепт: Вареники с двумя видами начинки - с тушеной капустой, с картошкой, с луковой подливой, "по-домашнему".

Вареники - это славянское блюдо, традиционное украинское блюдо, имеют настолько давнюю историю, что до сих пор неизвестно точное время появления этого лакомства. Каждая хозяйка готовит вареники по своему рецепту, а рецептов теста, как начинок в приготовлении вареников множества.
Хочу поделиться рецептом моих предков в приготовлении блюда вареников. Готовятся вареники очень с тонкого теста, при этом начинки кладется в вареники много, получается блюдо сочным и аппетитным.

На первом этапе готовить начинку из капусты, для чего нашинковать капусту.

Порезать одну среднюю морковку и одну головку лука репчатого.

Подготовить сковородку, добавить 25 мл подсолнечного масла, разогреть и выложить подготовленные овощи. Тушить 5-7 минут.

Подготовить 200 мл томата домашнего.

Добавить томат в сковородку к овощам.

Все перемешать и тушить до готовности 15-20 минут.

Добавить перец черный молотый, лавровый лист, соль. Тушить 2-3 минуты, снять с огня.

Тушеная капуста готова.

Приготовить вторую начинку - картофель почистить и выложить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, варить до готовности.

Слить воду, размять картофель, добавить 10 мл подсолнечного масла.

Картофельная начинка готова.

На третьем этапе готовить луковую подливу. Подготовить две головки лука репчатого.

Порезать лук.

Подготовить подсолнечное масло.

Подготовить сковородку, налить 100 мл подсолнечного масла и выложить лук, тушить до готовности 10 минут.

Выложить луковую подливу в глубокую миску.

Приступить к приготовлению теста. Налить в глубокую миску 200 мл теплой воды, вбить одно яйцо, добавить 0,5 чайной ложки соли.

Добавить два стакана муки.

Замешать очень крутое тесто. Тесто месить минимум 10 минут.

Отрезать кусок теста, раскатать тесто рулетом.

Нарезать кусочками, обвалять в муке.

Раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку 3-4 мм.

Выложить на лепешки начинку.

Слепить вареники простым способом.

Вареники с начинкой из капусты вылепить одним способом.

Вареники с картофельной начинкой другим способом.

Налепить вареники с капустой.

Налепить вареники с картошкой.

Подготовить кастрюлю, налить 2,5 литра воды, довести до кипения.

Добавить две чайные ложки соли.

Опустить вареники с капустой. Довести до кипения, варить 3-4 минуты.

Вытянуть вареники в дуршлаг, слить воду.

Вареники высыпать в луковую подливу и хорошо перемешать.

Варить вареники с картофелем также, как с капустой, 3-4 минуты после кипения.

Выложить в луковую подливу, перемешать.

Готовые вареники выложить на блюдо. Получились вареники нежные, сочные, аппетитные.

Подать вареники на стол.
Приятного всем аппетита.

Вареники возможно готовить с любыми другими начинками, которые Вам по вкусу.

Примерная стоимость продуктов составила - 63 руб.

Получается множество вареников, вот таких на фото более 10 блюд.