Рецепт: Лимонное варенье - витаминное

Сейчас, когда особенно остро ощущается нехватка витаминов в организме, самое время ими подзарядиться. Лимон - это здоровье и прекрасное расположение духа! Витамин С, который в лимонах содержится в значительном количестве - один из наиболее эффективных антиоксидантов, он повышает стабильность и некоторых других витаминов. В лимоне также содержится кальций, магний, железо, фосфор, калий, марганец, медь, цинк и многие другие полезные соединения. Поэтому, сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и полезного лимонного варенья. Лимоны есть в продаже круглый год, поэтому, десерт этот всесезонный. И для него нам понадобится всего три ингредиента – лимоны, сахар и чуть-чуть воды. А еще, два не менее важных - немного терпения и хорошего настроения)). Лимоны лучше выбирайте с тонкой кожицей, их не придется вымачивать и она не будет горчить.

1) Сначала, хорошо вымоем лимоны - в горячей воде и щёточкой.

На 1 кг лимонов берем 1 кг сахара. То есть, 1:1.

2) Теперь, самое кропотливое. Первым делом, срезаем с каждого лимона верхушку с плодоножкой. Теперь, разрезаем лимон на четыре части и с каждой срезаем белую серединку (иначе, она даст горечь). Далее, на каждой части (дольке) делаем по два-три надреза и вынимаем все-все косточки.

Очень важно это сделать!

3) Перекручиваем очищенные лимоны на мясорубке.

Мне нравится лимон перемолотый именно мясорубкой, но тут не принципиально чем и как измельчать.

4) Смешиваем перемолотые лимоны с сахаром, оставляем на 20 минут, чтобы растворился.

Можно добавить немного воды. Расчет такой: 1кг сахар:1кг лимоны:100мл воды.

5) Варим 10-15 минут на среднем огне, иногда помешивая. Пробуем. Если варенья от 3кг и более, поварите на 10 минут дольше. Остужаем, раскладываем по банкам. Важно: лимонное варенье хранится только в стеклянной таре.

У меня получилось красивое, полупрозрачное и ароматное варенье. И очень вкусное!

Приятного чаепития!