Рецепт: Апельсиновые цукаты - Цукаты из апельсиновых корочек, удачный рецепт

Доброго времени суток!
Купила по приятной цене египетские апельсины, и решила корочки пустить на цукаты. Этот рецепт рассчитан на корочки от пяти средних апельсинов. Я уже приготовила три порции по этому рецепту, потому что это очень вкусно и не сложно. Итак, хорошенько моем апельсины.

Снимаем с них корочки, как получится

Нагреваем воду до кипения, опускаем в нее корочки и варим 15 минут с момента закипания

промываем под струей воды

Снова кипятим воду и кладем в нее 1 чайную ложку соли, снова доводим до кипения и кипятим 15 минут. После чего сливаем воду, промываем и снова еще раз повторяем эту процедуру. Таким образом кипятим три раза по 15 минут, одни раз без соли, два раза с чайной ложкой соли.

После чего режем корочки на кусочки, такие, как вам нравятся, я режу на полоски. Они становятся мягкими и податливыми.

Готовим сироп из 1 стакана воды и двух стаканов сахарного песка

по желанию добавить лимонный сок или лимонную кислоту

при варке в сиропе просто время от времени встряхиваем кастрюлю, варить 50-60 минут на небольшом огне.

В конце варки сироп почти весь впитался в корочки

Остатки сиропа сливаем через сито

на лист пергамента выкладываем цукаты. Это вид вечером.

Утром они уже хорошо подсохли

обваливаю их в сахарной пудре

и еще подсушиваю до той степени готовности, которая нравится

Готовые цукаты высыпаю в стеклянную банку. Их можно есть просто так, они очень вкусные, а можно добавлять в выпечку. Замечательная вещь. Раньше я готовила их почти также, но без предварительного вываривания, они получались горькими, но этот рецепт очень удачный, рекомендую.
Вы всё еще выбрасываете апельсиновые корочки?? Тогда читайте этот рецепт!
P.S. время готовки указано без учета варки и сушки