Рецепт: Котлеты с тыквой - постные, нежные.

Ни когда раньше даже не слышала о подобных котлетах. Но сегодня хочу приготовить их их тыквы. А получаются они мягкие, нежные, очень ароматные. Подходят для употребления в пищу в постные дни, когда разрешается вкушение растительного масла.

Сначала нарезаю тыкву на удобные для готовки кусочки.

Срезаю плотную корочку со всех кусочков тыквы.

Нарезаю тыкву не очень мелко, просто для удобства тушения.

Заливаю тыкву водой. Жидкости должно быть вровень с тыквой. Тушу под крышкой 15-20 минут с момента закипания до готовности.
Время тушения зависит от сорта тыквы и величины порезанных кусочков.

Приготовляю стакан овсяных хлопьев.

Очищаю одну крупную луковицу и нарезаю её как только можно мелко кубиком.

Тыква готова, стала мягкая. Сливаю воду из кастрюли.

Добавляю в тыкву овсяные хлопья и перемешиваю.

Блендером измельчаю тыкву с хлопьями в однородную массу.

Даю массе немного остыть.

Тем временем очищаю два зубчика чеснока, раздавливаю их ножом и очень мелко нарезаю кубиком. Добавляю в тыквенную массу.

Порезанный лук выкладываю сюда же.

Картофель у меня мелкий, поэтому беру две штуки, крупного хватит одного. Натираю картофель на мелкой тёрке и очень тщательно отжимаю всю жидкость из него руками.

Выкладываю картофель в фарш из тыквы, перемешиваю.

Солю по своему вкусу.

Добавляю смесь перцев из мельницы.

Пол чайной ложки приправы хмели-сунели всыпаю сюда.

Сушёный укроп тоже будет не лишним. Если есть свежая зелень, то лучше использовать её. У меня не было.
Всё хорошо перемешиваю до однородной массы. У меня получилась жидковатая масса, которая липла к рукам и формировать котлеты было невозможно. Тогда я добавила 4 ст. л. манной крупы, перемешала и дала ей набухнуть 15 минут.

На сковороду вливаю три ложки растительного масла для жарки котлет и ставлю на огонь.

Начинаю формировать котлеты.
На тарелочку насыпаю манную крупу, которую Вы можете заменить мукой или панировочными сухарями. Столовой ложкой выкладываю тыквенный фарш в манку и обсыпаю его со всех сторон. Котлетный фарш очень мягкий, делаю котлеты круглыми.

Выкладываю котлеты в раскалённое масло и обжариваю их 10 минут. Котлеты присаживаются и делаются какой мне надо формы.

Затем переворачиваю лопаточкой котлеты и жарю с другой стороны ещё 10 минут.

Выкладываю котлеты на тарелочки. Я жарила в двух видах-менее поджаристые и более румяные на любителей.
Котлеты хорошо держат форму, не разваливаются. Получилось 16 котлет из данного количества продуктов.

Тыквенные котлеты очень мягкие, нежные, имеют интересный и приятный вкус и аромат. Они вкусные горячие, но и холодные ни чуть не хуже.
Можно кушать их как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!