Рецепт: Шоколадная колбаса - Вкус из советского детства. Классический рецепт знаменитой сладости...

Доброго времени суток. Всем любителям советских сладостей, приготовленных своими руками в домашних условиях... Представляю рецепт такой сладости, который я готовил себе в детстве, а теперь готовлю своим детям периодически. Рецепт с тех самых советских пор остался у меня без изменений. Разве, что я добавил один ингредиент, такой как грецкие орехи и орехи кешью. Но поверьте мне, вкус у этого кулинарного шедевра из СССР, от такого дополнения ничуть не ухудшился, а наоборот стал богаче и насыщеннее.

Ну да ладно, начнём, пожалуй. Итак, что бы у нас с вами получилась вот такая колбаса (кстати очень похожая по своему внешнему виду на копчёную колбаску).

Нам нужно будет купить вот такие ингредиенты, точное количество которых вы можете посмотреть вверху данного рецепта.

Процесс приготовления этой сладости настолько прост, что с ним легко справится абсолютно любой человек, в том числе и ребенок. Для этого все ингредиенты, перед перемешиванием нужно подготовить:

1. Орехи (я взял в равных частях, а именно по 100 граммов, орехов кешью и грецких очищенных орехов) измельчаем при помощи ножа на небольшого размера части. Так, что бы, попав на зуб, они чувствовались, а не только давали свой неповторимый вкус и аромат.

2. Берем печеньки (лучше всего для этих целей подойдёт песочное печенье, типа "юбилейное"). Из четырёхсот граммов приготовленного печенья, 300 граммов мы измельчаем как можно мельче при помощи мясорубки с небольшими отверстиями в решетке, либо при помощи блендера (это уж кому как удобнее будет).

А оставшиеся 100 граммов печенья нужно произвольно поломать на кусочки небольшого размера. Эти кусочки при нарезании шоколадной колбасы на дольки, дадут эффект вкраплений шпика в настоящей копченой колбасе.

3. Сливочное масло (лучше брать масло натуральное не менее 82 % жирности - сами ведь кушать это блюдо будем) вместе с сахарным песком растапливаем на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок сахара. После этого огонь сразу же выключаем, так как кипятить масло нам нет никакой необходимости.

4. Выливаем в растопленное сладкое масло молоко (так же хорошего качества и жирности), высыпаем туда же какао порошок и всё тщательно перемешиваем.

5. После уже добавляем оставшиеся ингредиенты, а именно орехи и всё приготовленное печенье, как поломанное кусочками, так и измельченное на мясорубке. Всю эту массу нужно тщательно перемешать, дабы все ингредиенты пропитались шоколадной массой.

6. Ну и далее формуем нашу колбасу так как кому кажется правильным. Можно скатать просто руками, можно при помощи коврика для суши и роллов

А можно сформировать это кондитерское изделие при помощи различных формочек.

Только не забудьте постелить под это кулинарное изделие какой-либо мешок, пищевую пленку или что-нибудь подобное. И убираем колбасу в холодильник на 20-30 минут для предварительного схватывания ингредиентов и застывания масла.

7. По-прошествии данного времени, достаем колбасу, прокатываем еще разок для придания ей более цилиндрической и ровной формы, похожей на настоящую колбасы и снова убираем в холодное место. Если вы не очень торопитесь, то можно убрать колбасу на три-четыре часа в холодильник. Ну а ежели вам невтерпеж, то можно положить колбасу на 40-50 минут в морозильную камеру и охладить её там.

Ну а после окончательного застывания данного изделия, советской домашней кулинарии, можно доставать его, нарезать на порции либо как копчёную колбаску

Либо в виде пирожных (это ведь всё-таки сладкое блюдо). И подавайте его к чаю, кофе и другим горячим напиткам. Я уверен, что ваши гости по-достоинству оценят ваше мастерство. И заодно понастальгируете вместе о временах СССР-овской жизни.

P.s. Время приготовления указанно без учёта времени, затраченного на застывание шоколадной колбасы.

Ну а я, как обычно, желаю вам всем приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.