Рецепт: Кекс "Мазурка" - Витаминный

Фото этого кекса я случайно увидела в интернете и он мне очень понравился, но я никак не могла настроиться его испечь.

Но этот день настал, я купила сухофрукты, никак не удалось найти только сушеной клюквы (она шла по рецепту) и испекла эту вкуснятину. Получилось что-то похожее на десерт.

Яйца вбиваем миксером или венчиком с сахаром и добавляем соль. 

Сухофрукты ( чернослив, курага, инжир, изюм) хорошо промываем, грецкий орех очищаем от скорлупы.

В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в яичносахарную смесь. Все хорошо перемешиваем.

Сухофрукты и орехи измельчаем и смешиваем с крахмалом, чтобы они равномерно распределились в тесте.

Тесто перемешиваем с сухофруктами и орехами.

Вылаживаем в смазанную растительным маслом форму для кексов и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке, в течении 45 минут.

Кекс готов, даем ему остыть и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!