Рецепт: Суп харчо с говядиной и чесноком - Вкусный, наваристый бульон

Все кто любит сытный, наваристый бульон со специями наверняка по достоинству оценят суп харчо. Этот замечательный суп благодаря своему составу с чесноком и специями просто отличный вариант обеда в холодный период года, так как он отлично согревает и защищает иммунитет благодаря наличию чеснока.

Если не боитесь ароматного запаха, то рекомендую приготовить вместе со мной этот суп.

Сначала нужно тщательно вымыть говядину и положить ее в чистую воду, поставить на плиту, довести до кипения на большом огне.

Когда бульон начнет закипать, нужно собрать всю пену, а затем убавить огонь до минимума и накрыть крышкой, варить до полуготовности. Это мясо варится обычно долго. Чтобы оно не было жёстким, нужно варить бульон как минимум 2 часа.
Затем взять нужное количество риса и промыть в нескольких водах.

У меня кастрюля большая, ёмкостью 4 литра. Я не люблю когда много каши в супермаркете, а именно такого количества вполне достаточно для супа.
На этом этапе я солю бульон.

Пока варится рис я начинаю готовить овощи для зажарки.

Лук и чеснок нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяного состояния.

Затем добавить к ним томатную пасту и обжарить все вместе.

В этот соус добавить специи, в моем случае я добавила черный молотый перец, красный молотый перец, мускатный орех. Обычно ещё добавляю приправу к супу харчо специальную, но сейчас ее дома не оказалось.

Обжарить все на медленном огне минут 5 и вылить в бульон. Довести до кипения и можно выключать наш суп готов. В конце добавить зелень укропа и дать настояться около 20 минут.

Суп получается очень вкусным и ароматным, есть его одно удовольствие.

На приготовление еды у меня ушло примерно 3 часа. Ожидания того стоят.

Обязательно рекомендую попробовать его приготовить, приятного аппетита!