Рецепт: Курица тушеная с укропом, лимоном и куркумой - в сковороде

Свежий укроп очень радует меня. Я люблю много разных трав, но укроп на вершине моего списка. Его аромат напоминает о весне. А яркий зеленый цвет всегда подбадривает. На протяжении веков его использовали в лекарственных отварах от множества болезней, начиная от колик к неприятному запаху изо рта. Во времена королевы Елизаветы І укроп был признан за кулинарную ценность и стал выращиваться непосредственно в королевских садах. С того же времени во многих рецептах встречается такое сочетание как лимон и укроп, этот симбиоз, даже на ранней стадии имеет совершенный смысл! Сегодня я предлагаю вам что-то невероятное, и очень непривычное нашему вкусу. Но я уверена это блюдо покорит вашу душу. Безумно нежная и тающая во рту курица, тушенная с лимоном, укропом и куркумой. МММ…пальчики оближешь!

Вам так же понадобиться: большая сковорода или кастрюля с крышкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Налейте оливковое масло в сковороду и нагревайте до кипения, на большом огне. В это время подготовьте куриные бедра, натрите их солью и чёрным перцем.

2. Когда масло нагреется, аккуратно уложите курицу шкурой вниз, и обжаривайте до золотисто – коричневой корочки. После этого уберите бедра со сковороды и уменьшите огонь до средины.

3. Добавьте нарезанный лук на сковороду, и обжаривайте до мягкого, полупрозрачного и начинающего золотится состояния. Слейте лишний жир.

4. Положите куриные бедра сверху на лук, шкурой вверх, и залейте куриным бульоном до половины.

5. Разложите свежие веточки укропа между бедрами. Посыпьте сверху куркумой, кайенским (красным) перцем, и 0,25 ч. л. соли. Доведите бульон до кипения на сильном, затем уменьшите жар наполовину.

6. Накройте кастрюлю, уменьшите огонь наминимум. Пусть курица тушиться в течении 40 – 45 минут. Каждые 10 минут поливайте бедра сверху жидкостью, в которой они готовятся.

7. По истечению времени, удалите мясо из сковороды. Удалите веточки укропа. Добавьте 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока (или больше смотрите по своему вкусу), а также соль и перец по вкусу если видите необходимость. В этот момент соус должен быть не очень густой, если есть желание сделать его более плотным, смешайте 1 ст. ложку води и 2 ч. л. кукурузного крахмала. Добавляйте эту смесь к соусу пока он кипит интенсивно помешивая, до нужного состояния.

8. Сложите куриные бедра к соусу, прогрейте еще 5 минут. Выключайте. Посыпьте сверху порубленным свежим укропом. Отлично подходит к любому гарниру. Приятного апетита!