Рецепт: Ветчина в ветчиннице - легкая из индейки и курицы с грибами

В определенный момент жизни у многих наступает тяга к здоровому питанию: без консервантов, без усилителей вкуса, загустителей и стабилизаторов.
Так однажды я открыла для себя домашнюю ветчину. Искала способ, как бы по новому приготовить мясо и нашла. Да, конечно домашняя ветчина по вкусу совершенно не похожа на магазинную. По консистенции и вкусу больше напоминает буженину или мясной рулет. Тем не менее блюдо достаточно вкусное. Его можно смело предлагать детям. Моему ребенку домашняя ветчина пришлась по вкусу с 4 лет.

Так же домашняя ветчина отлично подойдет к праздничному столу.

Приступим.
Вот все что нам потребуется для вкусной домашней ветчины.

1. Моем и режем шампиньоны тонкими ломтиками.

2. Разогреваем 2 ложки растительного масла на сковороде.

3. На разогретую сковороду с маслом выкладываем шампиньоны. Солим по вкусу.

4. Выпариваем влагу из грибов и обжариваем до первой золотистой корочки.

5. Моем и режем филе куриной грудки кубиками 1 см.

6. Выкладываем кусочки филе в емкость для смешивания.

7. Моем и нарезаем филе бедра индейки кубиками 1,5-1,8 см.

8. Выкладываем кусочки филе бедра индейки в емкость для смешивания.

9. Выкладываем шампиньоны в емкость для смешивания.

10. Солим по вкусу все ингредиенты в емкости для смешивания.

11. Добавляем приправу для курицы в емкость для смешивания.

Я люблю по больше приправы, но всегда помню, что ветчину будет есть ребенок. Для детских блюд, этот шаг можно пропустить.

12. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

13. Готовим ветчинницу, присоединяем дно.

14. Выстилаем ветчинницу внутри пакетом для запекания. Рекомендую использовать специальные пакеты для запекания рыбы, по скольку они уже стандартных.

15. Выкладываем смесь для нашего блюда в ветчинничу. Делаем это аккуратно, стараясь не повредить пакет. Выкладываем частями и периодически утрамбовываем по плотнее.

16. Завязываем плотно пакет ниткой. Обрезаем лишнюю длину пакета.

17. Закрываем ветчинницу крышкой и зажимаем пружинами, стараясь не повредить пакет. Если же пакет все же повредили, не отчаиваемся. Просто делаем вместо 6-7 проколов иглой 3-4, в зависимости от степени повреждения. Проколы делаем, для отвода жидкости. В противном случае пакет может лопнуть в процессе приготовления.

18. Помещаем закрытую ветчинницу в кастрюлю с холодной водой, так что бы вода полностью покрывала ветчинницу.

19. Доводим ветчину до кипения.

Готовим при непрерывном кипении 80-90 минут.
По окончании варки вынимаем ветчинницу из кастрюли и остужаем. После чего извлекаем ветчину и нарезаем острым широким ножом на кусочки.
Ломтики ветчины получаются достаточно тонкими.

Хозяйке на заметку.
После приготовления ветчины получается около 3 литров отличного мясного бульона, который можно использовать для супа, соусов и вторых блюд. Если бульон не нужен в данный момент, я его замораживаю в пластиковых контейнерах и достаю когда он потребуется.

Приятного аппетита.