Рецепт: Пирог со смородиной - и смородиновым курдом

Ингредиенты:
кефир - 1 стакан;
масло растительное - 60 г;
сахар - 80 г;
сода пищевая - 1 ч. л.;
мука - 220 г;
яйца куриные - 1 шт.;
яичный желток - 1 шт;
смородина - 225 г;
масло сливочное - 50 г

Способ приготовления:

Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт очень нежного пирога со смородиной и смородиновым курдом, который восхитительным образом украсил и дополнил его вкус.

пирог со смородиной и смородиновым курдом

Шаг 1. Для пирога смешиваем в глубокой ёмкости один стакан кефира, 60 грамм растительного масла без запаха и 70 грамм сахара (если вы сладкоежки, то сахара можно добавить и больше).

готовим тесто

Шаг 2. Добавляем 1 чайную ложку соды.

добавляем соду

Шаг 3. И потихоньку всыпаем муку.

добавляем муку

Шаг 4. В готовое тесто добавляем 100 грамм смородины, можно замороженной.

добавляем смородину

Шаг 5. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

выкладываем тесто в форму

Шаг 6. Пока печётся пирог мы приготовим смородиновый курд. Для него нам понадобится 125 грамм смородины, 4 столовые ложки сахара, 50 грамм сливочного масла, одно яйцо и один желток. В кастрюлю выкладываем смородину и сахар.

готовим курд

Шаг 7. Доводим смородину до кипения и варим 5 минут. Затем протираем через сито.

протираем смородину через сито

Шаг 8. В полученное пюре добавляем одно яйцо и один желток. Тщательно размешиваем.

варим курд

Шаг 9. Добавляем 50 грамм размягчённого сливочного масла и возвращаем на огонь. Непрерывно помешиваем варим смородиновый курд до загустения. Если у вас есть термометр, то температура не должна превышать 80 градусов.

Добавляем масло

Шаг 10. Готовый курд снимаем с огня и остужаем, продолжая помешивать.

остужаем курд

Шаг 11. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Пирог вынимаем из формы и остужаем. Сверху распределяем смородиновый курд и даём ему немного времени застыть при комнатной температуре.

выкладываем на пирог смородиновый курд