Рецепт: Салат "С кукурузой и фасолью" - постный, с овощами.

Салат с кукурузой и фасолью получается довольно питательный и вкусный. К нему я добавлю овощи и приправлю постным майонезом. Его можно кушать в постные дни, когда разрешается вкушение растительного масла.

Сначала я варю пол стакана фасоли. Предварительно замачиваю её на ночь в холодной воде. Утром промываю и варю 2 часа до готовности. Затем снова промываю и оставляю остужать.
Готовых бобов получается один стакан, как раз столько мне и нужно для салата. Вы можете использовать и консервированную фасоль.

Кукурузу я беру консервированную. Сливаю из банки жидкость.

Высыпаю кукурузу в салатник.

Высыпаю готовую фасоль в салатницу к кукурузе.

Беру болгарский перец. У меня он заморожен с лета и уже порезан. Размораживаю его заранее. Можно брать свежий перец.

Перец добавляю в салатницу.

Очищаю большую луковицу от шелухи, мне понадобится только половина от неё. Вы можете взять одну мелкую луковицу. Нарезаю лук тонко перьями.

Разделяю лук и выкладываю его в салатницу.

Морковь для салата требуется отварить заранее. Я взяла три мелких моркови и варила их 20 минут от закипания воды. Если у Вас крупная морковь, то будет достаточно и одной.

Морковь чищу, нарезаю мелкими кубиками и выкладываю в салатницу.

Всыпаю смесь перцев из мельницы по своему вкусу. Я не люблю, чтобы блюдо было сильно острое.

Добавляю соль по вкусу. Надо помнить, что майонез тоже солёный.

Выкладываю сверху три столовые ложки постного майонеза. Можно использовать для заправки этого салата растительное масло.

Всё хорошо перемешиваю, пробую на соль.
Салатик получается довольно вкусный и приятный, очень сытный. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно и с отваренной горячей картошечкой.

Время приготовления салата дано без времени отваривания фасоли, но с варкой моркови.
Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!