Рецепт: Суп из зеленой чечевицы - с вермишелью

Это очень быстрый в приготовлении суп, в то же время он еще вкусный и питательный. Сочетание чечевицы с вермишелью несколько неожиданно, но эти ингредиенты прекрасно дружат друг с другом.

Бульон у меня сварен заранее. Ставим его на плиту и высыпаем в него полстакана зеленой чечевицы и варим ее на среднем огне.

Пока чечевица варится, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Натираем на крупной тёрке морковь (я воспользовалась специальной овощерезкой) и отправляем ее обжариваться к луку.

Солим зажарку по вкусу.

Добавляем красный острый молотый перец.

Особую пикантность супу придадут универсальные специи, в состав которых входят различные ароматные травы и коренья.

Как только зажарка готова, отправляем ее в кастрюлю к чечевице. Чечевица к этому времени уже почти сварилась.

Доводим всё до кипения, высыпаем в кастрюлю вермишель и тут же выключаем огонь. Вермишель дойдет до готовности за счет температуры супа, при этом не переварятся и не расползется.

Теперь надо, чтобы суп с чечевицей и вермишелью немного постоял на остывающей плите, и сразу после этого его можно будет подавать к столу, украсим мелко порубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!