Рецепт: Суп-пюре из сельдерея - для любителей сельдерея или как его полюбить

Суп-пюре из сельдерея я начала готовить совсем не давно.
Но готовлю такой суп с удовольствием. А почему? Во-первых, сельдерей имеет огромное количество полезных свойств. Во-вторых, в сельдерей входит диетическая клетчатка, поэтому его можно использовать для борьбы с лишними килограммами.
Сегодня хочу рассказать об рецепте супа, который мне понравился.
Начинаем готовить.
Я заранее подготовила набор овощей для супа. Почистила картофель, лук и морковь, у перца болгарского красного удалила сердцевину и семена. Все овощи хорошо промыла под проточной холодной водой.

Нарезаю стебли сельдерея на кусочки приблизительно до 2 см. У меня многовато стеблей сельдерея, лучше взять для супа 200 грамм сельдерея.

Картофель нарезаю на кусочки не больше 2 см.

Сельдерей и картофель переложила в кастрюлю, и добавляю воды так что бы на два пальца покрыла овощи. И ставлю кастрюлю на плиту, довожу до кипения и варю на минимальном огне. Обязательно накрываю кастрюлю крышкой.

А пока варится картофель и сельдерей я займусь луком. Лук нарезаю мелко.

Морковь натерла на крупной терке.

Лук переложила в сковородку, добавила масло растительное и хорошо обжарила до полуготовности.

К луку добавляю морковь.

Тушу морковь до готовности. Выключаю плиту. Лук и морковь нужно остудить.

Пришло время заняться перцем. Перец нарезала на небольшие кусочки.

Когда сварилась картофель, то добавляю перец к овощам в кастрюлю, варю до готовности.

Затем в конце варки добавляю соль по вкусу.

Выключаю плиту, все это нужно остудить. Я выношу кастрюлю на балкон.

Затем с помощью блендера я буду все овощи измельчать. Я овощи все из воды убираю, а эту воду оставляю.

Должна получится такая однородная масса. И так же с отварными овощами я измельчаю тушеный лук и морковь.

Воду я которой варились овощи я отдельно слила. В кастрюлю добавляю эту воду и все измельченные овощи. Все перемешала до однородной консистенции. И ставлю варить суп на минимальном огне 3 минуты. Но периодически помешиваю, так как чуть пригорает. Выключаю и оставляю, что бы суп настоялся.

Суп подаю в горячем виде.

Суп получается очень легким и полезным, вкусным. Чувствуется в меру сельдерей.

СОВЕТЫ:
- для супа лучше взять меньше стебель сельдерея, чем больше. Так как сельдерей перебивает вкус всех овощей и тому же сельдерей имеет специфический вкус;
- перца болгарского красного можно добавлять больше, суп вкуснее получается и цвет красивей;
- для супа можно взять и кабачок;
- овощи для супа нужно сварить, но не переваривать;
- овощи и суп варить нужно на минимальном огне, накрыв крышкой кастрюлю;
- можно к готовому супу добавить сухарики или свежую мелко нарубленную зелень по вкусу;
- что бы улучшить вкус супа можно подавать со сметаной или со сливками.

P.S: время приготовления указано без учета времени остывания овощей.