Рецепт: Минтай, запеченный с овощами - на каждый день... а можно и на праздник

Я очень люблю рыбу, и поэтому сейчас часто ее готовлю. Рецептов приготовления рыбы много. Мне нравится запекать рыбку с овощами. И сегодня я хочу рассказать об этом рецепте. Это простой и очень легкий рецепт, хорошее сочетание овощей и рыбы.
Начинаю готовить.

Рыбку минтай я заранее разморозила, хорошо промыла под проточной холодной водой. Затем удалила внутренности и плавники. Рыбу высушила.

Рыбу нарезаю на кусочки толщиной до 4 см.

Основной специей для рыбы я возьму сванскую соль, которую можно использовать не только для мяса, но и для рыбы.

Хорошо специями натереть все кусочки рыбы, со всех сторон.

Затем кусочки рыбы перекладываю в мисочку, и оставляю в холодильнике на 30 минут.

А сейчас займусь овощами. Лук и морковь очистила, помыла в холодной воде.

Лук нарезаю полукольцами,

и морковь брусочками.

И беру перец болгарский, у меня половина красного перца и зеленого.

Перец нарезаю соломкой.

Лук обжарила на масле растительном до полуготовности.

К луку добавляю морковь, тушу морковь до готовности.

Затем к луку и моркови добавляю перец, перемешала и тушу до готовности.

В конце добавляю томатную заправку

и соль по вкусу. Перемешала, тушу еще 2 минуты. Выключаю плиту, оставляю остывать.

Беру форму для запекания, дно формы застилаю фольгой. Фольгу смазала маслом растительным и выкладываю кусочки рыбы.

А затем и тушенные овощи, сначала стараюсь овощами нафаршировать рыбку.

А тогда все овощи выкладываю равномерно на всей поверхности рыбки.
Отправляю форму в духовку, выпекаю при температуре 180 градусов приблизительно 40 минут.

Убираю с духовки и оставляю в форме, что бы рыбка хорошо настоялась.

Готовую рыбку подаю с горячем виде с картофелем.

Рыбка получается вкусной и сочной, овощи замечательно дополняют вкус рыбки.

Советы:
- вместо сванской соли можно использовать соль и перец черный молотый;
- вместо томатной заправки домашней можно взять помидор, нарезать кубиками и обжарить с овощами;
- рыбу для запекания можно завернуть в фольгу в виде рулета, и запекать.

P.S: время приготовления указано без учета настаивания рыбки в специях в холодильнике.