Рецепт: Пасха сырая - Вкусная пасха из творога

Грядет светлый праздник Пасхи, с чем я вас и поздравляю! Сегодня я к вам с очень традиционным блюдом на этот праздник – собственно, творожной пасхой. Не претендую на оригинальность, но хочу поделиться – пасху я делала впервые. Фото прошлого года)))

Итак, в качестве одной из добавок к творожной пасхе у меня был изюм. Поэтому берем этот ингредиент, хорошо его промываем и запариваем кипятком. Оставляем минут на 10-15, чтобы он пропарился.

Далее творог нужно хорошо размять. В оригинальном рецепте было указание, что его нужно пропустить через мясорубку. Честно – я не стала этого делать, тем более дважды – прост взяла хороший творог нужной консистенции: не слишком густой и не очень жидкий. Как раз такой, который нужен. И хорошо это дело размяла вилкой. Добавляем подготовленный изюм, из которого слили воду.

Насыпаем грецкие орехи, которые предварительно растолкли в крошку. Особенно приятно, когда грецкие орехи свои – из собственного сада)

Добавляем сахарный песок к остальным ингредиентам. Хорошо размешиваем и еще немного разминаем той же вилочкой.

Выкладываем сметану. У меня хорошая, белорусская с нормальной жирностью (чтобы слишком жидко не получилось).

Добавляем сливочное масло. Я масло, как всегда забыла заранее достать из холодильника. Тем не менее, нашла выход – натерла его на терку. При перемешивании с остальными ингредиентами пасхи лепестки сливочного масла будут очень быстро таять.

Теперь самый ответственный момент – оформление самой пасхи. У меня нет специально формы для этого, поэтому я использовала ту, что была в доме. В качестве формы у меня разъемная форма для пирожных в виде четвертинки пирога. Через неплотности в дне лишняя влага сможет выйти. Застилаем форму марлей, чтобы пасха из творога потом легко досталась и не развалилась.

Плотно укладываем творожную массу в форму. Дополнительно уплотняем ложкой. Масса получается густой, но немного рассыпчатой. Так должно быть.

Сверху форму с пасхой укрываем остальной марлей. Сверху ставим груз, который и будет выдавливать лишнюю влагу. Я для этого использовала блюдце и поллитровую банку с водой. Ставим конструкцию в холодильник часов на 8, а лучше на ночь.

В день светлой Пасхи достаем форму из холодильника, снимаем груз, вынимаем саму пасху. Из разъемной формы это сделать элементарно. Снимаем марлю, смотрим, что получилось.

Выкладываем творожную пасху на блюдо, украшаем по желанию. У меня в наличии был цветной бисер и золотая кулинарная посыпка. Получилось очень красивое, вкусное традиционное блюдо. В качестве добавок можно использовать любые сухофрукты, орехи, цукаты – на ваш выбор. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета выдерживания блюда в холодильнике.