Рецепт: Творожный бисквит - Пасхальный бисквит с изюмом, маком и кокосом

В прошлом году я решила сделать пасхальный стол сама (обычно у нас этим заведывает свекровь, которая и организует семейное застолье). И т. к. я стараюсь не употреблять лишний раз дрожжи – считаю их абсолютно вредным для здоровья продуктом, то и рецепт кулича я искала долго. Не нашла – все куличи обычно пекут именно на дрожжах. Но я нашла альтернативу, она так и называлась: пасхальный бисквит. Я решила обязательно его приготовить для своих домочадцев.

Для начала занимаемся тестом. Смешиваем в глубокой миске размягченное сливочное масло (я масло прямо из холодильника натираю на терке – отлично получается) и сахарный песок. Не лишним будет и ванильный сахар – с ним если не вкуснее, то ароматнее уж точно.

Добавляем яйца. Хорошо размешиваем венчиком.

Выкладываем творог. Если он слишком сухой и зерненый, то его лучше размять дополнительно.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Теперь можно и добавки различные включить. Я специально ничего не покупала – добавляла то, что было под рукой. А у меня довольно много чего оказалось. Заранее я запарила изюм, слила оттуда воду, добавила к остальным ингредиентам. Это из более крупных добавок. Еще я включила в список вкусняшек кокосовую стружку и остатки мака. Сразу скажу: в итоге получилось очень вкусно! Еще раз хорошенько перемешиваем – тесто готово. Вместо моих ингредиентов можно добавить и что-нибудь другое: орехи, сухофрукты, шоколадные или миндальные лепестки - что угодно.

Теперь осталось только выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую форму, немного смазываю ее все равно маслом (может, дело привычки, но мне так больше нравится, вынимать удобно из фигурных форм). Ставим блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем до готовности в течение 40 минут.

Готовый бисквит охлаждаем. Я украшала просто цветным кондитерским бисером. Но можно и глазурь использовать, и шоколадом залить, и еще чем-нибудь…

В итоге получаем очень красивый, вкусный и вполне себе традиционный бисквит. Приятного аппетита!