Рецепт: Пасхальная выпечка на заварном тесте - нежная, воздушная и очень вкусная!

Всех с наступающим праздником Пасхи!!!
В это раз, вместо пасочек, у меня булочки с маком и изюмом))))

Тесто заварное получается очень нежным как пух, выпечка из него воздушная и долго остаётся свежей.
Я подготовила продукты

Сначала развела дрожжи теплым молоком, добавила немного муки, щепотку сахара и оставила.

Далее наливаю в кастрюльку стакан молока, ложу туда мед( можно без него) довожу до кипения, делаю маленький огонь и постепенно засыпаю просеянную муку, перемешиваю хорошо.
Завариваю тесто.

Паралельно топлю сливочное масло, добавляю в него подсолнечное масло, нагреваю хорошо и выливаю в заварное тесто

на маленьком огне постоянно мешаю заварное тесто, пока масло впитается в него

Далее в подошедшие дрожжи добавляю остальное теплое молоко, сахар( оставляя полстакана на замес теста), сметану, ваниль, соль.

Постепенно добавляю остальную муку и замешиваю тесто ложкой.

Соединяю заварное тесто с дрожжевым, перемешиваю хорошо ложкой .
Вымешиваю 5-10 минут.

Далее отделяют желтки и белки.
Белки взбить в пену
Желтки постепенно добавить в тесто, вымешивая ложкой.

Далее вводим постепенно взбитые белки

Хорошо перемешать, тесто будет немного липнуть к рукам.
Добавляя по немногу муки, вымесить 10 мин.

Тесто будет воздушное и нежное!!!

Отставить подходить на пару часов, накрыв полотенцем.

Тесто подошло, ещё раз надо вымесить на столе с оставшимся 0,5 стаканом сахара и небольшим количеством муки

Если это пасочки, в процессе замеса добавляем изюм, орехи, цукаты, раскладываем по формам и даём подойти 40-50 мин.

Для булочек и порожков раскатываем тесто, формируем с начинкой и также оставляем подходить 40-50 мин.
У меня плетёнки с маковой начинкой и изюмом)))

Выпекать при температуре 180 гр. первые 10-15 мин, а после уменьшить до 165гр. и печь минут 40 до золотистого цвета.

Выпечка из заварного теста получается нежной, лёгкой, воздушной, с нежной золотистой корочкой)))

Приятного аппетита)))