Рецепт: Быстрая картофельная запеканка - с куриным фаршем, в микроволновке

Я очень люблю картофельные запеканки и готовлю их всегда по разному. Этот вариант запеканки - самый быстрый, потому что готовлю я его в микроволновой печи, и самый, если так можно выразиться, "диетический", потому что ни один ингредиент не зажаривается. Готовится запеканка в микроволновке всего двенадцать минут и еще немного времени потребуется на подготовку продуктов. Внешний вид без обжаривания или запекания в духовке получается несколько бледноват, но это можно простить запеканке за ее насыщенный и нежный вкус.

Начинаем с того, что нарезаем картофель на тонкие длинные брусочки с помощью специальной овощерезки, но за неимением ее можно воспользоваться крупной тёркой, хотя эффект будет несколько не тот.

Добавляем к картофелю два куриных яйца и немного соли.

Выкладываем половину картофеля на дно формы для запекания, подходящей для использования в микроволновой печи.

Прокручиваем через мясорубку филе куриного бедра, зелень и репчатый лук.

Добавляем к фаршу одну чайную ложку соли, половину чайной красного перца и столовую ложку приправы "Аджика", в состав которой входит перец зеленый хлопьями, хмели-сунели, перец черный молотый, перец красный острый, перец белый, кориандр, чеснок, сушеные петрушка и укроп.

Вымешиваем фарш и выкладываем его в форму для запекания на картофель и выравниваем.

Сверху выкладываем вторую половину картофеля.

Посыпаем запеканку сверху заранее натертым на крупной тёрке сыром твердых сортов (у меня был сыр сорта "Российский"), и отправляем ее в микроволновку на двенадцать минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). В духовке такая запеканка готовилась бы около часа, но зато бы была с румяной корочкой.

Готовую запеканку немного подержим в уже выключенной микроволновой печи, чтобы она немного остыла и окончательно приняла форму, а затем вытаскиваем её и разрезаем на порционные части. Поскольку запеканка получается бледновата, подаем ее, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

P.S. И всё-таки, можно сделать так, чтобы даже приготовленная в микроволновой печи запеканка немного зарумянилась. Для этого надо ее всего лишь выдержать в ней подольше. Однако, в этом случаи из нее выпарится гораздо больше влаги, и она будет не такой сочной.