Добавить рецепт
Nata-LinaРоссия
Репутация: +6247Все рецепты автора: 174
Дата публикации: 2018-04-07
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Венский яблочный штрудель - Венский штрудель своими руками, это легко
Ингредиенты:
яблоки - 3 шт.;
изюм - 60 г.;
сахарная пудра - 1 ст.л.;
вода - 75 мл;
мука пшеничная - 125 г.;
корица молотая - 0,5 ч.л.;
коньяк - 3 ст.л.;
масло растительное - 1 ст.л и 0,5 ч.л;
уксус - 0,5 ч.л;
масло сливочное - 35 гр.;
хлебные крошки - 80 г.;
соль щепотка - 1 шт.;
сахарный песок белый - 5 ст.л.
Способ приготовления:
яблоки - 3 шт.;
изюм - 60 г.;
сахарная пудра - 1 ст.л.;
вода - 75 мл;
мука пшеничная - 125 г.;
корица молотая - 0,5 ч.л.;
коньяк - 3 ст.л.;
масло растительное - 1 ст.л и 0,5 ч.л;
уксус - 0,5 ч.л;
масло сливочное - 35 гр.;
хлебные крошки - 80 г.;
соль щепотка - 1 шт.;
сахарный песок белый - 5 ст.л.
Доброго времени суток!
Сегодня воспользовалась "закладкой" по рецепту моего друга по сайту "olga-is", чтобы приготовить венский штрудель, о котором память хранить замечательные воспоминания о путешествии по Вене.
Само слово "штрудель" означает в переводе с немецкого языка смерч, скрученность, воронкообразный вихрь. Это кондитерское изделие имеет балканские корни, сегодня оно очень крепко укрепилось в немецкой и австрийской кухне, а также в кухне Чехии, Балканских стран.
Вот такой он у меня получился в разрезе.
Добавляю в воду 1 столовую ложку и одну чайную ложку растительного масла
половину чайной ложки уксуса
и 125 граммов пшеничной муки
замешиваю крутое тесто, при недостаточности упругости, можно немного добавить муки, но не слишком много, вымесить очень хорошо, в течение 8-10 минут, тесто станет гладким и эластичным, и не будет прилипать к рукам.
Завернуть тесто в пленку и оставить отдыхать, пока занимаемся начинкой
Для начинки беру 60 граммов изюма
промыть его и залить тремя столовыми ложками крепкого алкоголя (ромом или коньяком), я в качестве эксперимента залила его тремя столовыми ложками ликера со вкусом ирландских сливок.
Затем потребуется 80 граммов хлебных крошек, я вязла готовую сухарную смесь с добавлением отрубей. Лучше для этих целей взять подсушенный батон или сдобную булку, натертую на терке.
К обжаренным сухарям добавить 5 столовых ложек сахарного песка и половину чайной ложки корицы, все перемешать
Подготовить яблоки, потребуется три яблока средних размеров, очистить из от кожуры и сердцевинки и порезать как можно тоньше на ломтики
на порезанные яблоки накапать со столовую ложку лимонного сока
Рабочую поверхность стола подпылить мукой и выложить готовое тесто, раскатать его так тонко, как только у вас получится, чтобы оно стало полупрозрачным, но при этом не рвалось.
Выпекать штрудель минут 25-50 в разогретой до 180 градусов духовке. Когда штрудель слегка остынет, присыпать его сахарной пудрой.
Очень часто венский штрудель подают с шариком мороженого.
"olgе-is " огромное спасибо за рецепт!
Сегодня воспользовалась "закладкой" по рецепту моего друга по сайту "olga-is", чтобы приготовить венский штрудель, о котором память хранить замечательные воспоминания о путешествии по Вене.
Само слово "штрудель" означает в переводе с немецкого языка смерч, скрученность, воронкообразный вихрь. Это кондитерское изделие имеет балканские корни, сегодня оно очень крепко укрепилось в немецкой и австрийской кухне, а также в кухне Чехии, Балканских стран.
Вот такой он у меня получился в разрезе.
Добавляю в воду 1 столовую ложку и одну чайную ложку растительного масла
половину чайной ложки уксуса
и 125 граммов пшеничной муки
замешиваю крутое тесто, при недостаточности упругости, можно немного добавить муки, но не слишком много, вымесить очень хорошо, в течение 8-10 минут, тесто станет гладким и эластичным, и не будет прилипать к рукам.
Завернуть тесто в пленку и оставить отдыхать, пока занимаемся начинкой
Для начинки беру 60 граммов изюма
промыть его и залить тремя столовыми ложками крепкого алкоголя (ромом или коньяком), я в качестве эксперимента залила его тремя столовыми ложками ликера со вкусом ирландских сливок.
Затем потребуется 80 граммов хлебных крошек, я вязла готовую сухарную смесь с добавлением отрубей. Лучше для этих целей взять подсушенный батон или сдобную булку, натертую на терке.
К обжаренным сухарям добавить 5 столовых ложек сахарного песка и половину чайной ложки корицы, все перемешать
Подготовить яблоки, потребуется три яблока средних размеров, очистить из от кожуры и сердцевинки и порезать как можно тоньше на ломтики
на порезанные яблоки накапать со столовую ложку лимонного сока
Рабочую поверхность стола подпылить мукой и выложить готовое тесто, раскатать его так тонко, как только у вас получится, чтобы оно стало полупрозрачным, но при этом не рвалось.
Выпекать штрудель минут 25-50 в разогретой до 180 градусов духовке. Когда штрудель слегка остынет, присыпать его сахарной пудрой.
Очень часто венский штрудель подают с шариком мороженого.
"olgе-is " огромное спасибо за рецепт!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Dyavolenok · 2018-04-07 11:36:41
Я в восторге, как всегда! Очень люблю Ваши рецепты и вкусные фото :)
ответить
