Рецепт: Гороховый суп с салом - с рулетным салом

Здравствуйте, друзья! Этот рецепт горохового супа вкусный, сытный и антикризисный) Или другими словами бюджетный вариант и готовится быстро. Получается очень густой и практически суп-пюре, если не считать картофель кусочками и кусочки сала.

Горохом лучше заняться за ранее, например, с вечера. Промыть его хорошенько, в нескольких водах, залить холодной водой и оставить набухать на ночь или хотя бы часа на два.

После того, как горох набухнет, доливаем в него холодную воду и ставим на огонь. Варим его пока он не разварится, периодически помешивайте и следить чтоб не убежал (горох при закипании дает обильную пену, ее лучше снять). Если у вас нет времени ждать или горох попался, который не хочет развариваться, то добавьте в воду соду, она ускорит процесс разваривания гороха, примерно чайную ложку на кастрюлю в 3-5 литров.

Как только горох начинает развариваться, кидаем в бульон рулетное сало.

Варится оно достаточно быстро, дает хороший вкус супу и аромат, шкурка хорошо проваривается и становится мягкой, и вполне съедобной.

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем.

Обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле.

Чисти, моем и режим небольшими кубиками картофель. И добавляем его в суп, как только сварится сало.

Чистим, моем и трем на крупной терке морковку.

Добавляем ее, как только сварится картофель. А так же добавляем обжаренный лук и как только суп закипит, кидаем лавровый лист, соль, перец и специи.

Даем закипеть, добавляем мелко нарезанную зелень и выключаем огонь. Суп готов.

Наливаем в тарелки и подаем к столу.

Приятного, всем, аппетита! До новых встреч!

P. S. Время готовки указано без учета замачивания гороха.