Рецепт: Безбелковая глазурь для куличей и печенья - на желатине, цветная

Всем привет.

Очень боюсь сырых яиц, поэтому стараюсь украсить куличи без их использования.
Рецепт этой глазури взяла с сайта Энди Шефа.
В моем варианте глазурь цветная - так интереснее:) Краситель использовала вот такой:

Чтобы глазурь была менее сладкая, воду можно заменить лимонным соком. Но я использовала воду, т. к. краситель нужно разводить в воде, а лимонный сок может испортить цвет. Я выбрала сиреневый цвет, добавила количество по инструкции, сначала показалось, что будет что-то зловещее:

Но итоговая глазурь вышла, как и должна была - сиреневой:)

Итак, рецепт.
1. Желатин замочить в четверти стакана ледяной воды (я охлаждаю воду в морозилке).

2. В кастрюле с толстым дном соединить сахар и воду (у меня вода с красителем).

3. Нагревать сироп до температуры 111 градусов. Не мешать. В конце сироп будет кипеть.

4. Перелить в чашу миксера, добавить отжатый желатин и начать взбивать на высокой скорости.
5. Глазурь будет готова (достигнет нужной консистенции), когда чаша миксера наощупь будет чуть теплой.

6. Осталось покрыть глазурью куличи. Делать это нужно быстро, т. к. глазурь застывает.

Готовая глазурь сначала будет глянцевой. Когда полностью высохнет, она станет более матовой.

Глазурь мне очень понравилась - куличи выглядят нарядно:) Буду использовать ее и дальше. Надеюсь, мой рецепт будет вам полезен:)
С праздником!