Рецепт: Котлеты по-киевски - Панированные кусочками белого хлеба

Многие знают классический рецепт приготовления котлет по-киевски.
Сегодня хочу поделится с Вами своим вариантом приготовления этих наивкуснейших котлет. И хотя рецепт немного отличается от классического, на вкусе это никак не отражается.

Количество продуктов я указала приблизительное. Ориентируйтесь на то, какое количество котлет и какого размера нужно именно Вам.
Итак приготовим фарш куриный. Подробный процесс его приготовления я показывать не буду, думаю все справятся с этим пунктом. Скажу только, что фарш я готовила из одной курицы и плюс еще 6 голеней, потому что мне нужно было приготовить 8 котлет и соответственно нужно 8 косточек от ножек. В фарш добавила 2 небольшие луковицы, соль, перец и чтобы загустить немного фарш. Прокрутила через мясорубку кусок батона(не размоченного!)

Теперь подготовим панировку.
Панировать мы будем маленькими кусочками батона. Для этого батон просто нарезаем на небольшие кубики или прямоугольники, это как Вам больше нравится

В отдельную мику вбиваем 2 яйца. Немного присаливаем и размешиваем вилкой. В плоскую тарелку насыпаем муки она нам тоже понадобиться для панировки.
Приступаем к приготовлению
Берем фарш и делаем лепешку на руке. На один край укладываем косточку так, чтобы она торчала потом из котлетки

На косточку кладем кусочек сливочного масла

Сверху кладем укроп(можно замороженный)

Начинаем формировать котлету. Подворачиваем один край, затем другой

Формируем котлету, так чтобы масло в процессе приготовления не вытекло.

Обваливаем котлету сначала в муке

Смазываем обильно яйцом. Я именно смазывала, потому что так удобней)

Теперь обваливаем в кусочках хлеба. Стараемся это сделать равномерно. Ге хлеб не прилип сам к котлете сделаем это руками. Можно немного вдавить хлеб.
Стараемся, чтобы открытых мет было как можно меньше

Обжариваем котлету в большом количестве растительного масла на сильном огне

Обжариваем с двух сторон до зарумянивания и выкладываем на противень застеленный пергаментом

ОТправляем противень в заранее разогретую духовку минут на 15, до полного приготовления наших котлет
Готовые котлеты подавать горячими. Тогда масло аппетитно выливается из котлетки)

На гарнир я рекомендую подать легкий овощной салатик.

Всем приятного аппетита!