Рецепт: Греческий пасхальный хлеб - с лимонной стружкой
Ингредиенты:
мука - 600 грамм;
сухие дрожжи - 7 грамм;
лимон - 1 шт.;
молоко - 250 мл.;
яица - 5 шт.;
сахар - 100 грамм;
масло сливочное - 125 грамм;
вода - 2 ст.л.;
кунжут - 10 грамм;
вода - 2 ст.л.
Способ приготовления:
мука - 600 грамм;
сухие дрожжи - 7 грамм;
лимон - 1 шт.;
молоко - 250 мл.;
яица - 5 шт.;
сахар - 100 грамм;
масло сливочное - 125 грамм;
вода - 2 ст.л.;
кунжут - 10 грамм;
вода - 2 ст.л.
Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом хлеба. Но не обычного, а пасхального. Это не просто хлеб, это ещё и подставка для яиц!
Итак, на фотографии вы видите все необходимые ингредиенты для приготовления греческого пасхального хлеба:Всыпаем муку (600 грамм) в глубокую миску (или кастрюлю)
По центру делаем углубление и в него добавим 1 ч. л. сахара (10 грамм)
Следом 2 ст. л. воды (17 мл.)
и туда же всыпаем 7 грамм сухих дрожжей
Перемешиваем и оставим на 15 минут в тёплом месте.
Хорошо промоем лимон.
И обдадим его кипятком. После кипятка кожура лимона стала пахнуть эфирным маслом.
Кожуру лимона натрём на мелкой тёрке. Стараемся не затрагивать белую часть кожуры.
Возвращаемся к миске с мукой! Всыпаем оставшиеся 90 грамм сахара
Добавляем натёртую на мелкой тёрке кожуру лимона
и 125 грамм мягкого (растаявшего) сливочного масла
Молоко разогреем в микроволновой печи. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Вливаем в миску с мукой
Перемешиваем ложкой
Затем стол засыпаем мукой и вываливаем на него тесто.
Замесим его, сформируем шар и отправим в миску. Накрываем полотенцем и отправим в тёплое место (чтобы подошло), оставляем на 3 часа.
К тому моменту как тесто должно подойти сварим 5 яиц вкрутую.
Снимаем полотенце, вот как оно подошло:
Снова стол засыпаем мукой и выкладываем на него тесто:
Немного помнём. Разделим тесто на 4 части. 3 части должны быть одинаковыми, а 4-я больше
Из 3-х частей теста скатываем 3 полоски:
Из них заплетём косички. Отправим на противень застеленный пергаментной (пекарской) бумагой
Из 4-й части сформируем пласт, по размеру чуть меньше, чем вся косичка
Кладём сверху на "косичку", немного её расплющив
Берём варёные яйца и наметим ими 5 отверстий. Они должны доставать до самого дна хлеба. Затем достаём яйца и очень хорошо промазываем их подсолнечным маслом. Делается это для того чтобы яйца не приклеились. Сами углубления тоже промазываем маслом. На 20 минут поставим тесто в тёплое место. Заранее разогреем духовку до 180 градусов.
Разбиваем желток, добавляем в него 1 столовую ложку воды, перемешиваем
и этой смесью промазываем наш пасхальный хлеб:
Посыпаем кунжутом
И отправим в духовку. Выпекаем 40-60 минут при температуре 180 градусов:
Выминаем яйца. И поместим в отверстия уже окрашенные яйца. Я эти же самые яйца помыла и окрасила.
Греческий пасхальный хлеб готов!
Приятного аппетита!
Итак, на фотографии вы видите все необходимые ингредиенты для приготовления греческого пасхального хлеба:Всыпаем муку (600 грамм) в глубокую миску (или кастрюлю)
По центру делаем углубление и в него добавим 1 ч. л. сахара (10 грамм)
Следом 2 ст. л. воды (17 мл.)
и туда же всыпаем 7 грамм сухих дрожжей
Перемешиваем и оставим на 15 минут в тёплом месте.
Хорошо промоем лимон.
И обдадим его кипятком. После кипятка кожура лимона стала пахнуть эфирным маслом.
Кожуру лимона натрём на мелкой тёрке. Стараемся не затрагивать белую часть кожуры.
Возвращаемся к миске с мукой! Всыпаем оставшиеся 90 грамм сахара
Добавляем натёртую на мелкой тёрке кожуру лимона
и 125 грамм мягкого (растаявшего) сливочного масла
Молоко разогреем в микроволновой печи. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Вливаем в миску с мукой
Перемешиваем ложкой
Затем стол засыпаем мукой и вываливаем на него тесто.
Замесим его, сформируем шар и отправим в миску. Накрываем полотенцем и отправим в тёплое место (чтобы подошло), оставляем на 3 часа.
К тому моменту как тесто должно подойти сварим 5 яиц вкрутую.
Снимаем полотенце, вот как оно подошло:
Снова стол засыпаем мукой и выкладываем на него тесто:
Немного помнём. Разделим тесто на 4 части. 3 части должны быть одинаковыми, а 4-я больше
Из 3-х частей теста скатываем 3 полоски:
Из них заплетём косички. Отправим на противень застеленный пергаментной (пекарской) бумагой
Из 4-й части сформируем пласт, по размеру чуть меньше, чем вся косичка
Кладём сверху на "косичку", немного её расплющив
Берём варёные яйца и наметим ими 5 отверстий. Они должны доставать до самого дна хлеба. Затем достаём яйца и очень хорошо промазываем их подсолнечным маслом. Делается это для того чтобы яйца не приклеились. Сами углубления тоже промазываем маслом. На 20 минут поставим тесто в тёплое место. Заранее разогреем духовку до 180 градусов.
Разбиваем желток, добавляем в него 1 столовую ложку воды, перемешиваем
и этой смесью промазываем наш пасхальный хлеб:
Посыпаем кунжутом
И отправим в духовку. Выпекаем 40-60 минут при температуре 180 градусов:
Выминаем яйца. И поместим в отверстия уже окрашенные яйца. Я эти же самые яйца помыла и окрасила.
Греческий пасхальный хлеб готов!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 4 ч. 15 мин.
Комментарии к рецепту: