Рецепт: Чечевичный суп - "ленивый", но очень вкусный турецкий чечевичный суп-пюре

Впервые попробовав чечевичный суп в турецком кафе, я просто влюбилась в него. Ароматный, сытный, сладковатый с легкой кислинкой. Долго я ставила эксперименты с ингредиентами и их пропорциями и в конце концов пришла к варианту, который представляю вашему вниманию. На абсолютную правильность рецепта я не претендую, но гарантирую отменный вкус. Этот суп-пюре с аппетитом едят даже мужчины, которые супы без мяса презрительно называют "девчачьими", и дети, у которых сложные отношения с супами.
Итак, нужных нам ингредиентов не так уж много. Даже при взгляде на них душа радуется, что при минимальном затрате продуктов и сил получится вкуснейший суп.

Шаг первый. В кастрюле нагреваем растительное масло. Как видно, много его не нужно.

Шаг второй - работа с луком. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный произвольными кусками.

Наша задача - не зажаривать лук, а довести его до полупрозрачного состояния, чтобы он отдал все ароматы. Приблизительно так выглядит лук в конце этого этапа.

Шаг третий - пошла морковка, нарезанная опять же произвольно. На этом этапе после перемешивания я закрываю кастрюлю крышкой, чтобы морковь тушилась. Огонь убавляем, тушим минут 5-7.

Тем временем хорошенько промываем чечевицу.
Шаг четвертый - загружаем чечевицу в подтушеные овощи.

Доливаем воду.

До состояния разваренности чечевица будет вариться минут 20.
Итак, чечевица разварилась, морковь стала мягкой.

Шаг четвертый - финальные штрихи. Добавляем столовую ложку томатной пасты.

Все хорошо перемешиваем, оставляем вариться еще минут пять. Моя кастрюля хорошо держит тепло, поэтому я выключаю сразу, и суп у меня продолжает кипеть еще несколько минут.
Шаг пятый - измельчение. Перемалываем наш суп блендером до однородности.

Именно после этого этапа солим и перчим по вкусу.

Разливаем по тарелкам, выдавливаем немного лимонного сока, посыпаем пряными травами на свой вкус.

Наслаждаемся полезным и вкусным супчиком. Приятного аппетита!