Рецепт: Суфле из курицы - простой рецепт для детей

Когда ребенок просит котлет, а доставать мясорубку и лепить их нет времени или желания, меня выручает этот простой базовый рецепт суфле из куриного филе.
Отвариваем филе, соблюдая базовый принцип "нужно мясо - бросаем в кипяток"

Пока отваривается филе (это займет совсем немного времени), подготовим другие ингредиенты: отмеряем нужное количество молока, достаем масло, чтобы оно размягчилось, натираем сыр.

Отваренное филе перемалываем с молоком и маслом блендером или в измельчителе. Возможно, понадобится добавить еще немного молока.

Отделяем желтки от белков, желтки отправляем к измельченному филе.

Получаем нерастекающуюся и достаточно воздушную массу.

Смешиваем массу с натертым сыром, при необходимости добавляем перец. Соль можно не добавлять, поскольку ее заменяет сыр.

Все хорошо перемешиваем.

Взбиваем белки в пену.

Добавляем взбитые белки, аккуратно движениями снизу вверх перемешиваем наше суфле.

Выкладываем суфле в форму для запекания или в небольшие формочки для кексов.

Ставим минут на 20 в разогретую до 180 градусов духовку. Затем достаем суфле, смазываем его сметаной. Возвращаем в духовку минут на 20.

Суфле получается настолько мягким, что я использую силиконовую лопаточку для его разрезания.

Суфле подаю с тушеными и свежими овощами.

Такое детское куриное суфле относится к тем блюдам, которые с удовольствием едят и взрослые. Мой муж, пожалуй, уминает его с еще большим аппетитом, чем дочка.
При дефиците времени, а также в летнюю жару, когда не хочется разогревать духовку, я запекаю суфле в микроволновке. Вкус от этого не страдает, затраты времени и электроэнергии снижаются.