Рецепт: Морковь по-корейски - К шашлыку

Иногда хочется острой закуски. тут главное- не переборщить). О чесноке тоже стоить помнить, он достаточно ароматный не только в блюде. Пахнет предательски не один день.
Потому эту закуску мы готовим только по выходным.

Морковь нужна крупная, ее легко натереть на специальной терке.

Натираем морковь.

Добавляем черный молотый перец.

Что касается красного жгучего перца- смотрите по своим вкусовым привычкам.

Можно игнорировать этот пункт рецепта. Мы любим острую закуску. Если ее не очень острой готовить, она заканчивается быстрее. чем шашлык).
Соль

и сахар добавляем по вкусу. Я не люблю очень соленые блюда. А вот сахар

просто необходим для пикантности и контраста вкуса.
Добавляем чеснок, раздавленный при помощи чеснокодавилки.

Можно натереть на терке. Или порезать. Но вкус уже будет не тот. Проверено опытным путем.
После этого вливаем кофейную ложечку уксусной эссенции.
Все тщательно перемешиваем.
если отложить этот процесс до момента заливания кипящим маслом, можно просто не успеть все смешать, так как масло остывает моментально.
После того, как все перемешали, начинаем раскалять масло.

Оно должно закипеть.

После этого вливаем его в морковь, смешанную с пряностями и чесноком. очень быстро и осторожно все перемешиваем.

Закуска должна настояться и остыть.
Подавать к шашлыку.
Приятного аппетита!