Рецепт: Рулетики из куриной грудки - с сыром и свежей зеленью

Сейчас наверняка многие так готовят, т. к. с наступлением ранней весны зелень уже стала доступна местная, тепличная, ароматная и вкусная, а не привозная и неаппетитная. Так что завернуть ее в куриное филе с сыром - неплохой вариант, чтобы разнообразить семейное меню.

Для приготовления надо совсем чуть-чуть. Несколько веточек свежей зелени. Зубчик чеснока.

Зелень мелко крошим в чашку, туда же отправляем измельченный чеснок. Немного солим. Добавляем примерно половину чайной ложки французской горчицы и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем тщательно.

К зелени добавляем мелко натертый твердый сыр и начинка уже готова.

Куриное филе разрезаем так, чтобы получились плоские пласты. Можно его для бОльшей мягкости отбить слегка. Думаю, не открою никому Америку, если скажу, что я филе отбиваю прикрыв его пакетом. Так гораздо меньше уборки потом по кухне.

На каждый пласт курятины кладем немного начинки и сворачиваем. Можно скрепить зубочистками, чтобы уж держалось наверняка, только потом не забыть их после приготовления убрать, конечно.

Не обязательно скручивать филе в буквальном смысле в рулетики, тогда начинки совсем мало поместится, да и мясо порваться может. Можно просто сделать конверты, сложив кусочки курятины пополам, прослоив их начинкой.

Запекать я буду филе в фольге, но это необязательно, можно печь в рукаве для запекания или же и просто на противне, кому как больше нравится. В моем случае филе получится не румяное, но очень нежное, в собственном соку и совершенно не сухое.

Выпекаются рулетики в духовке при температуре в районе 180-200 градусов около 45 минут.