Рецепт: Суп из крапивы - вкусно и полезно

Все знают о пользе крапивы и о том, какой вкусный суп из нее получается. Ограничение лишь в том, что в средней полосе России крапива пригодна для сбора только молодая, а это лишь период с начала по середину мая, дальше листики становятся грубоватыми, а так же появляются насекомые, которые тоже не против полакомиться этим полезным растением или даже поселиться на нем. Ну а чтобы лакомиться таким крапивным супом в любое другое время года, нужно вовремя крапиву собрать и засушить её. Конечно, часть своих витаминов при засушивании крапива теряет, но все-таки она всё ещё может в положительную сторону повлиять на очищение крови и сосудов, а вкус её (хоть он, конечно же, не всем нравится) остается прежним.

Картофель нарезаем крупными кусками (способ нарезки совершенно не важно, поскольку картошку мы впоследствии будем разминать в пюре), укладываем его в небольшую кастрюльку, добавляем к ней лавровый лист, стебли укропа и три зубчика чеснока. Заливаем картофель водой и ставим варить до готовности.

В большую кастрюлю наливаем воду и опускаем в нее мелко порезанный репчатый лук. Овощи для этого супа обжариваться не будут, чтобы сделать его еще более полезным.

Натираем на крупной терке морковь и тоже отправляем ее в кастрюлю к луку. Варим морковь с луком под крышкой на среднем огне.

Когда картофель сварился, убираем стебли укропа и лавровый лист, сливаем почти всю воду и толкушкой разминаем картофель с чесноком в пюре. Зачем нужно именно пюре? Так суп будет иметь более однородную структуру и его приятнее будет есть. Добавляем картофельное пюре в кастрюлю к луку с морковью.

Как только всё закипело, добавляем в суп сушеную крапиву.

В конце приготовления добавляем одну чайную ложку соли. Доводим суп до кипения и выключаем. Желательно, чтобы перед подачей на стол суп настоялся в течении десяти-пятнадцати минут на остывающей плите.

Суп из крапивы, как и традиционный суп из щавеля, лучше всего подавать с измельченным отварным яйцом.

Приятного аппетита!

P.S. Одна моя подруга, жительница мегаполиса, у которой никогда не было ни дачи, ни родственников в деревне, пришла на одно из первых свиданий со своим будущим мужем, и тот (а дело было весной, разумеется) приподнес ей "букетик" крапивы.
- Это что? - спрашивает она.
- Крапива! - гордо и довольно отвечает он, думая, что демонстрирует всю свою хозяйственность.
- И что мне с нею делать?!
- Как что? Суп сваришь!
Моя подруга была в полнейшем недоумении, подумала, что у парня совсем "кукушка отлетела" и стала размышлять, как бы поскорее слиться домой... Прошли годы, и теперь она вспоминает эту ситуацию со смехом, варя крапивный суп для него)))