Рецепт: Булочки Жаворонки из дрожжевого теста - с рисовой мукой

Ингредиенты для птичек совсем простые, но повозиться всё же придётся, когда начнём их лепить. А пока, для начала смешаем все жидкие ингредиенты и слегка размешаем венчиком или вилкой.

Затем примешаем половину муки и слегка вымесим тесто. А так как у меня дрожжи по инструкции должны смешиваться изначально только с сухими продуктами, то в остальную половину муки я их добавляю, а потом и к общему составу.

Данная пропорция муки и воды идеально подходит и не нужно больше ни чего подбавлять, но нужно будет хорошо вымешивать это тугое тесто хотя бы минут 5-7. А вот если тесто будет мягким, то птички потом при выпечке разойдутся во все стороны и потеряют свою форму.

Как обычно дожидаемся поднятия теста в раза 2-3. Затем разделяем на части, я использовала половину теста, и скатываем приблизительно такие колбаски. Они по обоим концам должны оставаться пухлыми, а в середине уже.

Затем нужно смазать руки маслом и постараться вытянуть в длину поболее и связать в свободный узел. Потом сформировать головку с клювиком, а клювик прищипнуть ножницами (раздвоить). Хвостик сплющить и сделать лёгкие надрезы. Глазки пришлось делать из сухофруктов, срезав брусочки от яблок и протолкнув их насквозь помогая зубочисткой. Так же можно сделать их и из барбариса, гвоздики и т. д.

В таком виде они должны постоять минут 10, но их нужно обязательно опраснуть водой что бы не появилась растресканная корочка. Из-за рисовой муки тесто быстро подсыхает. Но зато благодаря этой муке становится меньше глютена в выпечке.

За это время включаем духовку, ставим на низ посуду с водой, а то тонкие места бастро погорят, и через минут 15-20 смотрим на золотистость. Если красиво пропеклись, значит вытаскиваем и смазываем обильно сливочным маслом.

Думаю деткам особенно понравится такая форма выпечки, особенно если они сами попробуют их сформировать. Интересное времяпровождение и со вкусом обеспечено.