Рецепт: Катеринкины тортики - "Корзина с цветами".

Здравствуйте! Недавно было День Рождения моей мамы и я, по традиции, пекла торт. Долго выбирала, какой приготовить. На просторах интернета нашла необычный сборки торт "Корзина с цветами". Готовила по такому рецепту в первый раз.
Основа торта состоит из японского бисквита на молоке для рулета. Он очень мягкий и пушистый. Буквально тающий во рту. И сливочно- сырный крем. На первый взгляд, может показаться, что рецепт трудный. Но уверяю Вас, это не так.
Приступим.
ПЕРВЫЙ ЭТАП: Для начало, нужно покрасить молоко в зеленый цвет. Здесь, как Вам будет удобно. Можно покрасить красителями. Тогда бисквит будет более насыщенного зеленого цвета. Я взяла свежий укроп и измельчила его в блендере с молоком. Затем процедила через сито. Так же можно взять шпинат. Не беспокойтесь, травы совсем не чувствуются в выпечке.

ВТОРОЙ ЭТАП: яйца, комнатной температуры, разделить на белки и желтки. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал и соль.

ТРЕТИЙ ЭТАП: к яичным белкам добавляем уксус и взбиваем до увлечения в объеме. Продолжая взбивать постепенно добавляем сахар. Готовая белковая смесь должна стекать с лопастей миксера в виде "птичьего клюва".

ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП: желтки слегка взбиваем. Постепенно добавляем подкрашенное молоко и растительное масло. Далее вмешиваем просеянную муку до однородного теста. Сухие ингредиенты лучше перемешать венчиком или лопаточкой. Это нужно для того, что бы не перевзбить тесто и оно не затянулось.

ПЯТЫЙ ЭТАП: добавить в желтки три столовые ложки взбитых белков. Аккуратно размешать. Желтковая масса станет более жидкой и ее легче будет перелить в белок. Все хорошо перемешиваем.

ШЕСТОЙ ЭТАП: на застеленный противен (у меня 30х40) выливаем тесто и разравниваем. Можно слегка потрясти противень, что бы тесто легло ровно. Выпекаем в разогретой до 145С духовке на втором уровне с низу. Выпекается бисквит примерно 20-25 минут. Следите, что бы не подгорел.

СЕДЬМОЙ ЭТАП: Готовую выпечку выкладываем на решетку и даем 10-15 минут под остыть. После, сверху накрыть чистым листом бумаги, полотенцем и перевернуть. Отделить бумагу, на которой пекся бисквит.

ВОСЬМОЙ ЭТАП: заворачиваем в не тугой рулет и даем полностью остыть. Остывший бисквит аккуратно разворачиваем. Срезаем все края. Они, как правило, получаются немного сухие.

Нарезаем на одинаковые полосы.

ДЕВЯТЫЙ ЭТАП: готовим крем. Масло и сыр должны быть комнатной температуры.

Масло взбиваем с пудрой и ванильным сахаром. Во взбитое масло добавить сыр. Все тщательно перемешать. Получается нежный, не приторный и очень вкусный крем.

ДЕСЯТЫЙ ЭТАП: Распределяем крем по бисквиту и сворачиваем рулет. Для украшения верхушки торта, нужно оставить примерно 50 гр крема.

Рулет заматываем пленкой, перекладываем в кондитерское кольцо и убираем в холодильник, минут на 15-20.

МОЙ ВАРИАНТ ОФОРМЛЕНИЯ. К сожалению, у меня не было насадки на кондитерский мешок "тюльпан", поэтому пришлось импровизировать. Крем я красила ягодным соком. Вместо трубочек можно взять печенье савоярди.

Извините за качество фото, это уже непосредственно на празднике.

Всем спасибо за внимание. Если что-то будет не понятно, спрашивайте! До новых встреч!