Рецепт: Салат с сельдереем и брынзой - витаминный

Весной душа просит витаминов. Хочется чего-то яркого, свежего и вкусного. Нашла рецепт чудесного салата с сельдереем и адыгейским сыром. Поскольку у нас дома брынза в наличии постоянно, решила что это будет весенний салатик с сельдереем и брынзой. Тем более эти два сыра похожи.

Заранее нужно только отварить свеклу в кожуре и остудить. В остальном салат готовится легко и быстро!

Остывшую свеклу очищаем и нарезаем на крупные кубики. Желательно конечно брать свеклу сладких сортов, с яркой мякотью. Уже в который раз замечаю, что свекла продолговатой формы слаще чем обычная.

Добавим к свекле одну столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешаем. Оставим немного постоять. Так свекла не окрасит другие ингредиенты в салате в красный цвет.

Стебли сельдерея промываем водой и очищаем. Честно признаюсь, купила сельдерей первый раз. Чистить конечно не стала)) Поленилась посмотреть в интернете как правильно обработать это растение. Но на вкус это ни капельки не повлияло, тем более я положила всего один стебель, для первого раз вкус у сельдерея слишком не привычный. Тут нужна практика))

Брынзу нарезаем на крупные кубики. Этот сыр сочетается практически с любыми продуктами, особенно овощными, поэтому я безбоязненно заменяю им адыгейский сыр.

Листья пекинской капусты промываем в холодной воде. Рвем листья руками на средние кусочки. Ни в коем случае не режем ножом. Если рвать руками, листья будут сочнее.

Добавляем к листьям капусты нарезанную брынзу.

Затем кладем стебли сельдерея. При желании можно положить в салат больше стеблей.

Добавляем в салат нарезанную свеклу.

Салат солим и перчим по вкусу. Добавляем белый кунжут и перемешиваем.
Готовим заправку для салата. В отдельной чашке перемешиваем лимонный сок и оливковое масло. Заправляем салат и еще раз перемешиваем.

Время приготовления указано без учета варки свеклы.
Салат получается легким и в то же время сытным. А его яркий внешний вид будет под стать весеннему настроению. Всем приятного аппетита!