Рецепт: Колбасный суп с сыром - Простой и вкусный

Добрый день! Представляю вашему вниманию быстрый супчик на обед. Хорош в дачный период или в отсутствие лишнего времени, так как не требует готовки мясного бульона. Нам потребуется копчёная или полукопченая колбаса. Режем ее кубиками и выкладываем на сковороду

далее режем сардельки ( можно взять варёную колбасу, сосиски и т. д)

отправляем их на сковороду

режем кубиками лук и морковь (морковь можно протереть). Так получилось, что в моем супе оказалось мало морковки ( и она замороженная)
Отправляем овощи в сковороду

наливаем немного масла на сковороду и ставим на плиту обжариваться на малом огне.

пока "начинка" для супа обжаривается, чистим картофель

режем кубиками. Не забываем перемешивать колбасу на сковороде.

наливаем в кастрюлю воду, кладём картофель и ставим на плиту вариться. Добавляем немного соли. Не переборщить, т. к. еще и колбаса солёная сама по себе.

заправка-начинка готова ( обжаривать до золотистой корочки лука и колбасы)

картофель варим до полуготовности, снимаем пенку

в это время трем на терке сыр. Я взяла колбасный, копчёный

картошка в супе готова. Теперь опускаем в кастрюлю заправку со сковороды, продолжаем варить

нужно, чтобы колбаса отдала супу весь жирок во время варки. Добавляем по вкусу лавровый листик, специи, зелень. Пробуем на соль. Если ее мало, досаливаем.

когда картофель станет окончательно мягким, добавляем сыр (примерно через 10-15 минут).

Выключаем газ, накрываем крышкой. Пусть наш супчик настоится. Обед готов. Всем приятного аппетита. Подавать со свежей зеленью и сметаной (или майонезом)