Рецепт: Французская меренга - Отличное украшение для торта)

Всем привет) Недавно открыла для себя кое - что новенькое :) Попробовала сделать безе, т. к. нужно было срочно украсить торт, а времени что-то купить уже не было... и я как всегда всё доделывала ночью))

Не зря говорят, что всё гениальное - просто)

Отделяем белки от желтков, добавляем лимонный сок и взбиваем всё миксером до появления белой пены:

Постепенно подсыпаем сахар (вместо сахара можно использовать сахарную пудру):

И взбиваем до твёрдых пиков, чтобы из Вашей посуды при переворачивании ничего не вытекало:

Окрашиваем массу в нужный цвет:

Я соединяла голубой с белым в одном мешке, чтобы получились двухцветные вкусняшки :) Отдельно белые и голубые тоже сделала.

Отсаживаем безе на противень, застелённый пергаментной бумагой или же на силиконовый коврик - это в идеале) Я же слегка смазала подсолнечным маслом низ от формы для выпечки и отсаживала безе туда:

Отправляем противень в разогретую духовку и подсушиваем безе при 90 гр. примерно 1,5 часа. Но всё зависит от духовки, температура духовки варьируется от 60 до 100 гр. И подсушиваться безе могут как 1,5 часа, так и 2 и даже 3. Повторяю: всё зависит от духовки!

В итоге вот что у меня получилось. Как видите, все безе остались такого же приятного цвета, потому что выпекала, на этот раз, правильно (до этого был печальный опыт - решила их подсушить при 150 гр, они у меня запеклись и видоизменились) :

Ещё безе можно подсушивать не в духовке, а при комнатной температуре (24 часа). Такой способ я пока не пробовала, но в дальнейшем собираюсь :)

Безе получились вкусные, хрустящие :)

Как оказалось, это идеальное украшение для торта:

Пробуйте, делайте и не расстраивайтесь, если в первый раз получится не так, как Вы хотели :) На ошибках мы учимся! Всем удачи :)