Рецепт: Перловый суп со щавелем - рассольник со щавелем

Доброго всем времени суток, друзья! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом приготовления перлового супа с замороженным щавелем, в нашей семье его называют рассольник со щавелем. Рассольник очень любим в нашей семье, но варёные солёные огурцы любит не каждый и поэтому попробовав приготовить летом со свежим щавелем было решено в таком варианте супу быть!

Итак, для приготовления нам понадобится любой мясной бульон, перловая крупа, овощи (картофель, морковь, репчатый лук), замороженный щавель, соль, чёрный молотый перец, сметана и свежая зелень для подачи.

Шаг 1: Бульон
Для приготовления рассольника в первую очередь нужно сварить хороший мясной бульон. Вид мяса значение не имеет.

Сегодня говядина. Бульон варю долго и на медленном огне.

Шаг 2: Подготовка перловой крупы.
Пока варится бульон, подготовим перловую крупу.
Сегодня я готовлю большую кастрюлю супа, поэтому беру 6 столовых ложек крупы.

Крупу хорошо промываем,

заливаем чистой водой

и убираем в сторону на час-1,5-2, пока варится мясной бульон.

Шаг 3: Подготовка овощей.
Овощи (картофель, морковь и репчатый лук) необходимо хорошо помыть и очистить.

Далее нарезаем овощи кубиком.
Картофель, морковь.

Репчатый лук, чем мельче, тем вкуснее.

Шаг 4: Сборка супа.
Когда бульон уже готов, вынимаем из него мясо.

Немного остужаем его и нарезаем кубиком.

Перловую крупу откидываем на дуршлаг и ещё раз промываем.

Подготовленную крупу первую отправляем в бульон.

Даём бульону с крупой закипеть и по очереди отправляем в него овощи.
Нарезанную морковь,

картофель и

репчатый лук.

Когда овощи практически будут готовы возвращаем в кастрюлю мясо.

А теперь щавель.

Вот так он живёт у нас в морозилке зимой.

Брикеты замороженного щавеля отправляем в кастрюлю.

Когда щавель разойдется по супу, добавляем соль,

по желанию чёрный молотый перец и лавровый лист.

Аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли и доводим до готовности. Перловый суп с замороженным щавелем готов!

Шаг 5: Подача.

Подаём рассольник к столу со сметаной и свежей зеленью.

Рекомендую приготовить этот вкусный суп. Порадуйте себя и своих близким летним настроением.
Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!