Рецепт: Безбелковая глазурь для куличей и печенья - не отпадает при нарезке.

Глазурь для куличей такая белая и красивая и праздничная, но пока не начинаешь есть... Обычный гоголь моголь из белков с сахаром отваливается при малейшем прикосновении. В этом году я решила поэкспериментировать и попробовать сделать глазурь на желатине.

Готовится такая глазурь очень просто. Важно, чтобы куличи уже были готовы, потому что глазурь довольно быстро густеет и застывает.

Для начала желатин мы заливаем 2 столовыми ложками очень горячей воды. Если он не растворится, то можно его подогреть помешивая, но до кипения не доводить не в коем случае, иначе он потеряет все свои свойства.

В сахар добавляем 4 столовые ложки воды и ставим на огонь. Все время помешиваем до растворения сахара. Кипятить сироп этот не нужно.

В горячий сироп добавляем горячий желатин. Начинаем все сбивать на средней скорости на блендере до появления пены.

Далее добавляем лимонный сок и взбиваем уже на большой скорости до того, пока масса не начнет густеть.

Такая глазурь такая же кристально белая, как и из белков. При этом на куличе она держится гораздо крепче. Чем толще слой, тем меньше она крошится.
Как видите, у меня получилось в первый раз. Правда слой тонковат, но все равно глазурь не так сильно крошится.

Мне такой вариант глазури понравился. Он делается быстро, получается вкусно. К тому же стоимость меньше.

Рекомендую попробовать.