Рецепт: Кальмары фаршированные - рисом и овощами

Кальмары - очень полезный и питательный продукт, и, если бы не их стоимость, я бы ела кальмары так часто, как это возможно. В кальмара главное - сварить их правильно, чтобы они не остались сырыми, но и не стали "резиновыми". А дальше с ними можно делать всё, что угодно, например, нафаршировать их рисом с овощами и изюмом, который придаст этому блюду необычный вкус.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Обжариваем лук до золотистого цвета, а затем добавляем к нему натертую на крупной тёрке морковь.

Изюм замачиваем на несколько минут в горячей воде, а затем сливаем воду и добавляем изюм в сковородку. Огонь под сковородкой выключаем.

Длиннозерный рис заранее отвариваем до готовности, затем сливаем с него воду и добавляем его к овощам.

Добавляем к начинке две столовые ложки соевого соуса и одну чайную ложку рыбного соуса. Для остроты добавляем красный острый молотый перец.

Сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Российский") натираем на крупной тёрке и добавляем его к начинке. Все тщательно перемешиваем.

Размороженные очищенные кальмары опускаем в кипящую воду, ждем, когда вода с кальмарами снова закипит, выдерживаем в ней кальмары одну минуту, а затем вытаскиваем их и очищаем от пленочек.

Фаршируем начинкой кальмары.

Отправляем нафаршированные кальмары в микроволновую печь на восемьдесят пять секунд при максимальной мощности (у меня это 900 ватт) - дольше не надо, иначе кальмары не только могут "взорваться", но и есть вероятность, что они могут стать жесткими. Но и за это время сыр успеет расплавиться, а кальмары полностью прогреются и будут готовы к подаче на стол.

Приятного аппетита!