Рецепт: Финиковая "колбаса" - с орехами и пряностями

Финиковая "колбаса"-полезный десерт с орешками, который отлично подойдёт для вегетарианцев, людей, соблюдающих пост и не только. Помимо фиников и кураги можно использовать другие любимые вами сухофрукты-вишню или чернослив, главное, чтобы они не были слишком сухими, иначе будет сложно формировать "колбасу". И помните, что орешки с сухофруктами достаточно калорийны, поэтому не стоит употреблять десерт в большом количестве.;)

Приступим к приготовлению.

Если у ваших фиников и кураги есть косточки, то удаляем их. Пропускаем через мясорубку сухофрукты.

Апельсин хорошо промойте губкой, затем залейте горячей водой на 15 секунд, чтобы цедра не горчила. Теперь апельсин обтираем насухо и натираем с него цедру на мелкую тёрку, стараясь снимать только оранжевый слой, не задевая белую часть апельсина. Кладём цедру в сухофрукты.

Теперь подготовим орехи.

Орехи можно взять любые на ваш вкус, лучше уже очищенные. Я использовала миндаль и арахис, хоть он и не является орехом, но с ним тоже очень вкусно получается. Миндаль у меня был неочищенный, поэтому я предварительно залила его кипятком на 10 минут, а затем воду слила, сняла кожицу с миндаля и обсушила его на бумажном полотенце. По желанию орехи можно немного разрезать или оставить цельными.

Далее разогреваем хорошо сухую сковороду, кладём в неё орешки, семечки и половину кунжута и прокаливаем минут 15 на не большом огне, периодически перемешивая.

В подготовленные сухофрукты отправляем горячие орешки с кунжутом.

Добавляем пряности. Ели не любите корицу, или кардамон, то можно обойтись и без них, если же наоборот- любите, то можно по вкусу увеличить их количество.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, даётся это тяжело, если перемешивать ложкой, лучше сделать это влажными руками. Для этого я массу кладу на силиконовый коврик и перемешиваю, как тесто, вдавливая хорошо орехи.

Делим массу на две, примерно равные, части и формируем из каждой "колбаску".

Затем обваливаем тщательно каждую "колбаску" в оставшемся кунжуте.

Теперь плотно заворачиваем "колбаски" в пищевую пленку. И отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей нарезаем "колбаску" ломтиками и подаём с любимым горячим напитком. Этот десерт храним в холодильнике в пищевой плёнке, чтобы он не засыхал и не обветрился.

Приятного Вам чаепития!