Рецепт: Онигири - японский перекус по-быстрому

Если кто ещё не знает, онигири - это такой всеяпонско распространенный национальный фаст-фуд.
По смыслу можно сравнить с русскими пирожками, но не по содержанию.
Основной компонент онигири - это, конечно же рис. Японский рис, он липкий и хорошо собирается в комочки. Используя это свойство риса, японцы и стали готовить его таким образом, чтобы можно было есть легко руками, не используя дополнительных инструментов или посуды. Поэтому онигири популярны, именно как быстрый перекус, их часто делают детям в бенто или покупают готовыми в магазинчиках-комбини, чтобы поесть набегу.

Итак, на 1 порцию понадобится примерно 100 граммов вареного риса. Я пользуюсь, конечно же японским. Но многие знакомые утверждают, что круглый краснодарский рис, сваренный правильным образом в мультиварке, очень похож по вкусу и консистенции на японский, и им можно пользоваться в качестве альтернативы. Я не пробовала варить краснодарский рис, но на всякий случай дам пропорции воды и риса, которые использую сама.

Чтобы сварить рис правильно, нужно тщательно промыть его в теплой воде и замочить хотя бы на полчаса. Затем слить воду, выложить рис в чашу мультиварки и залить водой так, чтобы она была выше уровня риса примерно на 1 сантиметр, не зависимо от общего объёма риса, это правило работает всегда. Солить не нужно.

Сваренный рис надо тщательно перемешать лопаткой и оставить отдохнуть в режиме сохранения температуры, чтобы вышла лишняя влага. Дальше можно приступать к лепке.

Готовятся онигири очень быстро, без учета времени варки риса, конечно же.

По форме онигири бывают круглыми и треугольными.

Чтобы приготовить простые онигири с солью, как на верхнем фото, нужно взять пищевую пленку, выложить на нее порцию риса. Рис должен быть горячим и свежесваренным. Разогретый или холодный лепиться не будет.

Немного присолить. Свернуть в шарик, придать ему плотность.

Потом расплющить. Обернуть листом нори.

Чтобы сделать онигири треугольной формы, нужно из круглой заготовки сформировать треугольник, прямо в пленке.

Тоже обернуть нори. Можно обернуть с одной стороны.

Можно завернуть целиком. Смотря какого размера у вас нори.

Чтобы сделать онигири с начинкой, на рис нужно выложить начинку. Здесь у меня один из самых ходовых вариантов: тунец с майонезом. Хотя по большому счету это может быть что угодно: рыба, морепродукты, мясо, главное чтоб хорошо заворачивалось.

Свернуть шариком, чтобы начинка не выглядывала наружу.

Придать этому шарику форму: шайбы или треугольника.
И все, можно есть сразу же, а можно сложить ребенку в бенто.

Приятного аппетита!