Добавить рецепт
sisoevaРоссия, Донецк
Репутация: +4382Все рецепты автора: 263
Дата публикации: 2018-04-20
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Открытый пирог из дрожжевого теста с крыжовником - с двумя видами теста
Ингредиенты:
мука - 450 гр;
дрожжи свежие - 10 гр;
сахар - 150 гр;
ванильный сахар - 2 ч. л.;
соль - щепотка;
яйца куриные - 1 шт;
маргарин для выпечки - 140 гр;
молоко - 6 ст. л.;
крыжовник - 500 гр;
крахмал картофельный - 1 ст. л.
Способ приготовления:
мука - 450 гр;
дрожжи свежие - 10 гр;
сахар - 150 гр;
ванильный сахар - 2 ч. л.;
соль - щепотка;
яйца куриные - 1 шт;
маргарин для выпечки - 140 гр;
молоко - 6 ст. л.;
крыжовник - 500 гр;
крахмал картофельный - 1 ст. л.
Здравствуйте, друзья! Сегодня у меня оригинальный пирог с крыжовником и двумя видами теста. Основа из дрожжевого теста, а сверху посыпана крошкой из муки, сахара и маргарина. Пирог получается сочный, вкусный и оригинальный.
У меня был замороженный крыжовник, можно готовить этот пирог и из свежего. Для начала, я его разморозила, обрезала хвостики, промыла холодной водой и оставила стекать воде.
Теперь займемся дрожжевым тестом. В емкость кладем кусочек свежих дрожжей (можно использовать и сухие 1 чайную ложку, но тогда этот пункт пропускаете, вы их добавляете к муке).
Заливаем теплым молоком и хорошенько перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.
Теперь в кастрюльку насыпаем 300 грамм муки, добавляем 1 яйцо, 75 грамм сахара, щепотку соли, 65 грамм маргарина комнатной температуры и разведенные дрожжи (если используете сухие, то 6 столовых ложек молока не забудьте добавить). А так же 1 чайную ложку ванильного сахара.
Замешиваем эластичное тесто.
Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте.
Подготавливаем форму для выпечки, смазываем маргарином и посыпаем манкой.
Готовое тесто раскатываем, чуть больше, чем наша форма, чтобы сформировать бортики.
Аккуратно его укладываем в форму и пальчиками делаем бортики. Оставляем его так на 15 минут.
Берем крыжовник, посыпаем его крахмалом и я добавила 2 столовые ложки сахара, так как у меня крыжовник очень кислый.
Перемешиваем, чтобы ягодки полностью покрылись этой смесью.
И выкладываем его на тесто.
Теперь делаем быстренько посыпку: 150 грамм муки, 75 грамм сахара, ванильный сахар и 75 грамм маргарина комнатной температуры быстренько перетираем в крошку руками.
И насыпаем ее сверху на ягодки крыжовника.
Отправляем пирог в разогретую духовку минут на 35-40. Как только дрожжевое тесто подрумянится, пирог готов.
Вынимаем его из формы, даем остыть, нарезаем и подаем к столу с чаем.
Если пирог получился кисловат, то посыпьте его сахарной пудрой, это добавит сладости и украсит ваш пирог.
На заметку: зеленый крыжовник более сладкий, чем красный. Учтите это при приготовлении.
Приятного аппетита! До новых встреч.
У меня был замороженный крыжовник, можно готовить этот пирог и из свежего. Для начала, я его разморозила, обрезала хвостики, промыла холодной водой и оставила стекать воде.
Теперь займемся дрожжевым тестом. В емкость кладем кусочек свежих дрожжей (можно использовать и сухие 1 чайную ложку, но тогда этот пункт пропускаете, вы их добавляете к муке).
Заливаем теплым молоком и хорошенько перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.
Теперь в кастрюльку насыпаем 300 грамм муки, добавляем 1 яйцо, 75 грамм сахара, щепотку соли, 65 грамм маргарина комнатной температуры и разведенные дрожжи (если используете сухие, то 6 столовых ложек молока не забудьте добавить). А так же 1 чайную ложку ванильного сахара.
Замешиваем эластичное тесто.
Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте.
Подготавливаем форму для выпечки, смазываем маргарином и посыпаем манкой.
Готовое тесто раскатываем, чуть больше, чем наша форма, чтобы сформировать бортики.
Аккуратно его укладываем в форму и пальчиками делаем бортики. Оставляем его так на 15 минут.
Берем крыжовник, посыпаем его крахмалом и я добавила 2 столовые ложки сахара, так как у меня крыжовник очень кислый.
Перемешиваем, чтобы ягодки полностью покрылись этой смесью.
И выкладываем его на тесто.
Теперь делаем быстренько посыпку: 150 грамм муки, 75 грамм сахара, ванильный сахар и 75 грамм маргарина комнатной температуры быстренько перетираем в крошку руками.
И насыпаем ее сверху на ягодки крыжовника.
Отправляем пирог в разогретую духовку минут на 35-40. Как только дрожжевое тесто подрумянится, пирог готов.
Вынимаем его из формы, даем остыть, нарезаем и подаем к столу с чаем.
Если пирог получился кисловат, то посыпьте его сахарной пудрой, это добавит сладости и украсит ваш пирог.
На заметку: зеленый крыжовник более сладкий, чем красный. Учтите это при приготовлении.
Приятного аппетита! До новых встреч.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
Еленаlllorox · 2018-04-20 10:26:45
Нужно освобождать холодильник от прошлогодних запасов)) спасибо за рецепт!))
ответить
nimivisisa · 2018-04-21 10:29:07
Прекрасный пирог, очень аппетитный) кусочки сочные, нежные.
ответить
