Рецепт: Луково-грибной соус - совсем не диетический, бешамельного типа

Я терпеть не могу лесные грибы, а мой муж просто млеет от их вкуса и аромата. Когда он начинает выпрашивать что-то грибное, я готовлю обычную человеческую еду без грибов, а специально для мужа грибной соус. И муж сыт и доволен, и мы с дочкой едим привычную еду.
Представляю вам вариант луково-грибного соуса собственного сочинения. Это такой гибрид соуса бешамель и французского лукового супа, в который еще бабахнули грибов. Для любителей грибов получается очень-очень вкусно.

Сначала мелко нарезаем большую луковицу, в этом соусе "слишком много" лука не может быть.

На сковородке растапливаем 50 грамм сливочного масла. Масло нужно именно сливочное, с растительным результат получается менее обалденный.

Самый важный этап - пассеровка лука. Забрасываем лук в масло и на МАЛЕНЬКОМ огне при периодическом помешивании поджариваем лук до золотисто-коричневого цвета. Пассеровка должна занять минимум полчаса.

Тем временем тщательно промываем грибы (я их предварительно замачивала на ночь) и мелко-мелко их режем.

После получасовой пассеровки лука добавляем к нему грибы, накрываем крышкой, немного увеличиваем огонь и тушим наш будущий соус минут 10-12.

Следующий шаг - добавляем 2 столовые ложки муки, перемешиваем, поджариваем смесь в течение нескольких минут.

Понемногу вливаем подогретое молоко в наш соус, постоянно помешивая. Точное количество молока зависит от количества муки.

После получения нужной консистенции даем соусу покипеть минут 5-7. Добавляем соль, перец и мускатный орех в конце приготовления.

Соус готов. Полученное количество соуса мой муж съест раза за три. Не потому, что ест много, а потому что у него особые отношения с соусами. Для обычных едоков получилось около шести порций.