Рецепт: Фасолевый суп с томатной пастой - На говяжьем бульоне

Есть суп на обед очень полезно, об этом всех приучают ещё с детства. Я стараюсь тоже, чтобы в доме в холодильнике всегда была кастрюля с супом.

Сегодня для разнообразия решила приготовить суп из фасоли на говяжьей косточке. Готовится он просто, а в результате получается очень сытно и вкусно.

Для начала нужно промыть хорошо кусок говядины и поставить варить.

Это длительный процесс, так как мясо готовится долго. Надо после закипания бульона обязательно собрать всю пенку. Дальше варить на медленном огне примерно 1.5 часа.

Параллельно я варю фасоль. Перед этим я ее замачивают на ночь, так она быстрее готовится.

Через 1.5 часа после закипания бульона добавить к нему эту фасоль.

Далее нужно почистить и нарезать кубиками картофель.

Не забыть при этом посолить по вкусу.

Пока варится картофель можно заняться приготовлением зажарки. Для этого нужно почистить и мелко нарезать лук репчатый.

На сковородку налить растительное масло и поджарить немножко лук.

Когда он зарумянится добавить томатную пасту и все вместе немного потушить.

к этому соусу я сразу добавляю специи по вкусу. В моем случае черный и красный молотые перцы.

Готовый соус добавить к бульону, когда окончательно сварится картофель. Дать все вместе покипеть 5 минут и можно выключать.

Суп получается очень вкусным и наваристым. Им вполне можно наесться, даже без "второго блюда". Бульон очень ароматный и в меру густой. Все зависит от добавленного количества фасоли и картофеля.

Я варю суп в 4 литровой кастрюле, нам этого количества хватает на 3 дня на троих членов семьи.

Затраты времени конечно не малые, в общей сложности получается примерно 2 - 2.5 часа. Оно того стоит.

Себестоимость трудно рассчитать, но думаю не так уж много.

Приятного аппетита!