Рецепт: Теплый гарнир-салат из овощей - в духовке

Очень вкусный гарнир-салат из свежих овощей. Легкое и в тоже время достаточно сытное получается блюдо. Красивый и ароматный салат-гарнир можно использовать как отдельное блюдо так и дополнение к какому-то мясу.

Подготовим все ингредиенты:

Берём молодой кабачок моем его и режим на пополам, нарезаем полукруглыми дольками и

выкладываем их в стеклянную форму.

Затем берем болгарский перчик, моем его, очищаем от семян и нарезаем на тонкие полоски

выкладываем сверху кабачка.

Далее берём красный лук чистим его и разрезаем на дольки

выкладываем его сверху овощей

Чеснок чистим и измельчаем на мелкие кубики

и посыпаем им наши овощи сверху,

Затем поливаем содержимое формы оливковым маслом,

солим и

добавляем чёрный перец.

Все тщательно перемешиваем и отправляем в предварительно разогретую духовку до 220° запекаться овощи на 20-25 минут до готовности.

Тем временем берём шампиньоны тщательно их промываем и нарезаем вместе со шкуркой тоненькими кусочками.

Берём небольшую сковородку и обжариваем их с буквально парой капель оливкового масла до золотистого цвета

тем временем пока обжариваются грибы берём авокадо чистим его, вытаскиваем косточку и режем тоненькими полу дольками

к этому времени овощи уже готовы, добавляем к ним нарезанное авокадо

обжаренные грибы,

так же добавляем в наши овощи.

Огурец промыть и нарезать небольшими дольками

отправляем их к нашему будущему гарниру-салату

Редиску также промыть, почистить и порезать небольшими дольками или кружочками в зависимости от размера

добавляем ее к овощам.

Салата айсберг промыть и нашинковать крупной стружкой

так же добавляем в гарнир-салат.

Помидоры черри помыть, можно измельчить на половинки или ставить целыми

отправляем их в нашу форму.

Большой пучок зеленого лука нарезать мелкими колечками и

посыпать сверху наше блюдо.

Все тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем немного оливкового масла (хотя выделившегося сока из запеченных овощей должно быть достаточно для заправки) и специй.

Наш салат-гарнир готов. Приятного аппетита.