Рецепт: Пирог с квашеной капустой - Вкусный пирог на кефире с квашеной капустой или утилизация зимних запасов
Ингредиенты:
капуста квашеная - 350 граммов;
ветчина - 50 граммов;
кефир - 250 граммов;
соль - 1 ч.л.;
лук репчатый - 50 граммов;
мука пшеничная - 400 граммов;
дрожжи прессованные - 30 граммов;
масло растительное - 50 граммов;
масло сливочное - 80 граммов;
яйцо варенное - 1 шт.;
сахарный песок белый - 1 ч.л.
Способ приготовления:
капуста квашеная - 350 граммов;
ветчина - 50 граммов;
кефир - 250 граммов;
соль - 1 ч.л.;
лук репчатый - 50 граммов;
мука пшеничная - 400 граммов;
дрожжи прессованные - 30 граммов;
масло растительное - 50 граммов;
масло сливочное - 80 граммов;
яйцо варенное - 1 шт.;
сахарный песок белый - 1 ч.л.
Доброго времени суток всем, кто зашел на эту страничку!
Наконец-то пришло тепло и настало время утилизации зимних заготовок, я имею ввиду квашенной капусты. Зимой хранила на балконе, остатки сложила в стеклянные банки и убрала в холодильник. Но в магазинах уже появилась молодая капуста, и уже не хочется есть зимние заготовки. Поэтому решила испечь пирог.
Тесто будет на кефире, его потребуется 250 граммов
50 граммов сливочного масла, размягчить
30 граммов прессованных дрожжей
1 чайная ложка сахарного песка
В миску налить кефир, раскрошить дрожжи, всыпать сахарный песок, добавить размягченной или растопленное сливочное масло
Размешать до однородного состояния
Взвесить 400 граммов пшеничной муки
Одна чайная ложка (без верха) соли
Замесить тесто без соли, соль насыпать на стол и вмесить в уже готовое тесто
Тесто скатать в шар и убрать на 40 минут под пленку в теплое место
На разогретую сковороду налить растительное масло и положить примерно 30 граммов сливочного масла, положить лук
Рабочую поверхность стола подпылить мукой, выложить на него тесто и поделить на две неравные части.
меньшую часть раскатать в пласт и перенести на противень
Верхнюю часть будущего пирога перенести на противень, края защипнуть, дать минут 15 расстойки
Для смазывания пирога можно сделать смесь яйца и молока, можно смазать растительным маслом, можно сладкой водичкой, можно чаем. Все это даст румяную корочку пирогу. У меня смесь яичного желтка и столовой ложки молока
Смазываю пирог смесью яйца и молока и отправляю в разогретую до 180 градусов духовки на 35-40 минут.
Через 35-40 минут достаю румяный ароматный пирог, смазала его кусочком сливочного масла
Пирог получился очень вкусным
Наконец-то пришло тепло и настало время утилизации зимних заготовок, я имею ввиду квашенной капусты. Зимой хранила на балконе, остатки сложила в стеклянные банки и убрала в холодильник. Но в магазинах уже появилась молодая капуста, и уже не хочется есть зимние заготовки. Поэтому решила испечь пирог.
Тесто будет на кефире, его потребуется 250 граммов
50 граммов сливочного масла, размягчить
30 граммов прессованных дрожжей
1 чайная ложка сахарного песка
В миску налить кефир, раскрошить дрожжи, всыпать сахарный песок, добавить размягченной или растопленное сливочное масло
Размешать до однородного состояния
Взвесить 400 граммов пшеничной муки
Одна чайная ложка (без верха) соли
Замесить тесто без соли, соль насыпать на стол и вмесить в уже готовое тесто
Тесто скатать в шар и убрать на 40 минут под пленку в теплое место
На разогретую сковороду налить растительное масло и положить примерно 30 граммов сливочного масла, положить лук
Рабочую поверхность стола подпылить мукой, выложить на него тесто и поделить на две неравные части.
меньшую часть раскатать в пласт и перенести на противень
Верхнюю часть будущего пирога перенести на противень, края защипнуть, дать минут 15 расстойки
Для смазывания пирога можно сделать смесь яйца и молока, можно смазать растительным маслом, можно сладкой водичкой, можно чаем. Все это даст румяную корочку пирогу. У меня смесь яичного желтка и столовой ложки молока
Смазываю пирог смесью яйца и молока и отправляю в разогретую до 180 градусов духовки на 35-40 минут.
Через 35-40 минут достаю румяный ароматный пирог, смазала его кусочком сливочного масла
Пирог получился очень вкусным
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Еленаlllorox · 2018-04-27 11:34:05
Очень люблю пирожки с квашеной капустой,вот пирог ещё не пробовала.
ответить
Мария Баландина · 2018-04-27 19:19:34
наверное очень вкусно) жаль что такой валик не режет как хотелось бы
ответить
Мария Баландина · 2018-04-27 19:30:26
у меня он от нажима рассыпался и не резал, хотя вроде острый, я его сдала как брак в магазин
ответить
nimivisisa · 2018-04-27 20:25:33
Ох, как же это вкусно) ароматный, красивый и очень вкусный пирог.
ответить
Arisha-nik · 2019-05-31 20:05:30
Nata-Lina, а 11 яиц - куда? Тесто без яиц, тогда в капусту? Или ошибка, д.б 1 яйцо?
ответить
Arisha-nik · 2019-06-05 20:54:13
Nata-Lina - respect!!! Пирог бюджетный, но очень вкусный, делали с капустой и грибами, с капустой и яйцами, с капустой и ветчиной, а также другими начинками. Быстро и вкусно! СПАСИБО!
ответить