Рецепт: Тушеная фасоль - с охотничьими колбасками и овощами

Фасоль - один из моих самых любимых продуктов, и я всегда с удовольствием делаю из фасоли салатики, первые блюда, вторые блюда... Сегодня у меня как раз второе блюдо - тушеная белая фасоль с овощами и охотничьими колбасками.

Нарезаем репчатый лук полукольцами, измельчаем чеснок и отправляем их обжариваться на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Добавляем к луку с чесноком морковь, порезанную тонкими длинными брусочками.

Добавляем красный острый молотый перец.

Добавляем немного соли по вкусу, помня, что соль ещё будет содержаться в охотничьих колбасках, которые мы добавим чуть позже.

Мелко нарезаем красный сладкий болгарский перец и отправляем его в сковородку.

Нарезаем кружочками подкопченные охотничьи колбаски и также добавляем их тушиться к остальным ингредиентам.

Добавляем нарезанные очищенные томаты, консервированные в собственном соку. Можно было бы и свежих помидоров добавить, но сейчас для них не сезон, и то что есть в продаже - нечто не вкусное и очень дорогое. А вот консервированные томаты в собственном соку весьма спасают - они сладкие, ароматные, вкусные и очень густые.

Последней в сковородку отправляется белая фасоль. Сначала я сухую фасоль вымачивала в течении четырех часов, а затем отвариваем полтора часа, поэтому, еще до добавления в сковородку она уже полностью готова. Конечно, можно было бы заменить эту фасоль и баночной, консервированной в собственном соку, но она, скорее, будет разваливаться при дальнейшей термической обработке.

Тушим всё вместе еще в течение десяти минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригоело, а затем подаем к столу, украсив свежерубленной зеленью петрушки.

Из указанного количества ингредиентов получается шесть полноценных порций белой фасоли, тушенной с овощами и охотничьими колбасками.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета вымачивания и отваривания белой фасоли.