Рецепт: Киш со скумбрией - цветной капустой, рисом и сыром

Сегодня немного поэкспериментировав, я приготовила шикарный рыбный киш из песочного теста. Киш - это французский открытый пирог. Сочетание обалденное - рис со скумбрией и луком, а также цветной капустой и сыром. Блюдо очень сытное и вкусное. Такой пирог очень подойдет для перекуса или завтрака.

Для начала приготовим песочное тесто. Для этого просеиваем муку на стол и добавляем соль.

Добавляем нарезанный кусочками сливочный маргарин.

Рубим масло с мукой в крошку большим ножом, соединяя.

Затем замешиваем тесто руками в однородную массу и скатываем в шар. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.

Тем временем готовим начинку. Отвариваем в подсоленной воде рис до готовности.

Отвариваем в подсоленной воде цветную капусту до готовности. У меня она была замороженная.

Лук репчатый и зеленый лук нарезаем мелко.

Соединяем консервированную скумбрию в масле с отваренным рисом и луком, перчим по вкусу.

Остуженное тесто раскатываем скалкой в круг больше чем размер формы на столе, присыпав его немного мукой.

Укладываем тесто в форму для запекания, смазав маслом. Протыкаем вилкой и ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Для заливки соединяем яйца с молоком, солим и перчим по вкусу.

Достаем из духовки тесто и выкладываем рис со скумбрией.

Воткнуть цветную капусту по всей площади пирога.

Равномерно заливаем яично-молочной заливкой с помощью столовой ложки. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Достаем из духовки и посыпаем натертым на крупной терке сыром. Ставим в духовку еще на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог достаем из формы сразу, накрыв тарелкой и резко перевернув и снова накрыв тарелкой и перевернув.

Оставляем рыбный пирог до полного остывания.

Посыпаем остывший пирог измельченной петрушкой.

Нарезаем и подаем к столу Киш со скумбрией и цветной капустой.

Приятного всем аппетита!!!