Рецепт: Свинные отбивные в кляре - В яично-томатном кляре.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Вегетарианцев в нашей семье нет, все любят мясо.
Поэтому всегда ищу какие-то новые рецепты для его приготовления.
Недавно недорого купила хороший кусок корейки.
Если в планах готовить отбивные, то мясо на 2-3 часа кладу в морозилку, а затем без труда нарезаю на порционные тонкие ломтики.
Если мяса много, то по 2 штуки помещаю в полиэтиленовый пакет и замораживаю впрок. Потом очень удобно достать и в этих пакетах отбивать. Ни брызг, ни грязи.
Яично-томатный кляр подсмотрела на просторах интернета. Попробовала - понравилось. Чем - то напоминает вкус шашлыка.
Итак, наши продукты.

Вот таким образом отбиваю кухонным молоточком отбивные прямо в пакете.
Удобно и чисто.

Получаются хорошие, тонкие кусочки.

Тем временем готовлю кляр. Емкость подбираю соответствующего размера, чтобы без проблем поместилось все мясо для процесса маринования.
Кладу в миску яйца, муку, томатную пасту или кетчуп, мелко нарезанный лук, выдавленный чеснок, соль и молотый перец.

Все хорошо перемешиваю ( отлично смешивается даже вилкой).

Затем погружаю в маринад мясо.
И отправляю на пару часов в холодильник.

Через два часа достаю и сразу выкладываю на разогретую сковородку.
Можно оставить мариноваться и на более долгий срок, мясо от этого станет только нежнее.

Обжариваю с каждой стороны до румяной корочки.

Мясо прожаривается быстро. И остается настолько нежным, что когда сын первый раз попробовал, то переспросил: "Это точно не курица?"
Теперь свиные отбивные в яично-томатном кляре - наш любимый вариант.

Время приготовления указано без учета маринования.
Приятного аппетита!